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Mousse di agrumi

La mousse di agrumi rappresenta una classica preparazione siciliana. Scopri come prepararla seguendo i passaggi fotografati.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: MOSCATO DI PANTELLERIA
  • DOSI: 6
  • CUCINA REGIONALE: SICILIA
  • TEMPO: 40 m
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Zucchero 200 g
  • Limone 1
  • Limoni 2
  • Pompelmo 1
  • Panna 500 g
  • Gelatina 7 fogli da 1 g ognuno
Per la decorazione
  • Limoni 1
  • Arancia 1

Preparazione

  1. Mousse di agrumi Mettete a bagno in una terrina con acqua fredda i fogli di gelatina per 15 minuti. 
  2. Mousse di agrumi Fate intiepidire in un pentolino su fuoco basso il succo dei limoni e del pompelmo, versatelo in una terrina, scioglietevi accuratamente lo zucchero ed aggiungetevi la buccia del limone grattugiata.
  3. Mousse di agrumi Sgocciolate senza strizzare i fogli di gelatina e fateli fondere in una piccola casseruola a bagnomaria.
  4. Mousse di agrumi Unitevi la miscela di zucchero ed agrumi, lasciate raffreddare ed incorporatevi delicatamente la panna montata.
  5. Mousse di agrumi Versate il composto in coppe individuali, decorando con le fettine di limone ed arancia. Mettete la mousse in frigorifero per almeno un paio di ore prima di servire.

Consigli

Potrete variare la decorazione di questo dolce con la frutta di stagione.

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