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Spaghetti in alto mare

Gli spaghetti in alto mare utilizzano i filetti di branzino che vengono tagliati a cubetti e cotti in padella insieme alla polpa di pomodoro ed al brandy, in questo gustoso sughetto verranno versati gli spaghetti cotti al dente lasciandoli mantecare per qualche minuto prima di servire in tavola.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: MALVASIA DOLCE
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 30 m
  • COSTO: -

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Ingredienti

  • Filetti di branzino 300 g
  • Aglio 1 spicchio
  • Brandy 2 cucchiai
  • Prezzemolo q.b.
  • Pasta 300 g
  • Olio di oliva extravergine q.b.
  • Polpa di pomodoro 4 cucchiai

Preparazione

  1. Spaghetti in alto mare Mettete la polpa di pomodoro in una padella. Aggiungetevi l'olio, lo spicchio d'aglio che avrete finemente tritato sul tagliere ed i filetti di pesce tagliati a cubetti.
  2. Spaghetti in alto mare Lasciate cuocere il composto fino a quando il pesce è imbrunito, ammorbidito e confuso nella salsa con il condimento. Versate quindi il brandy che sfrigolando dovrà evaporare.
  3. Spaghetti in alto mare Quindi mettete una bella manciata di prezzemolo fresco. Scolate gli spaghetti gia cotti e metteteli nel sugo.
  4. Spaghetti in alto mare Fate saltare gli spaghetti con il sugo e portateli in tavola ben caldi.
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