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Maialino da latte al mirto

Il maialino al mirto si cucina infilandolo sullo spiedo e cuocendolo piuttosto distante dalla brace in modo che cuocia senza essere esposta ad un eccessivo calore, quindi salatelo e pepatelo. La cottura avverrà lentamente spennellandolo con il mirto. Ecco i passaggi per il maialino al mirto.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: CANONAU DI SARDEGNA
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: SARDEGNA
  • TEMPO: 20 min di preparazione180 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Maialino da latte 1/2 da 2 kg pronto per la cottura
  • Mirto 300 g
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

  1. Maialino da latte al mirto Infilate il maialino sullo spiedo e mettetelo abbastanza lontano dalla brace, in maniera tale che la carne possa cuocere senza essere esposta ad un calore eccessivo. Quindi salatelo e pepatelo.
  2. Maialino da latte al mirto Cuocetelo lentamente, spennellandolo con il mirto imbevuto nel grasso di cottura della carne. A cottura ultimata il maialino dovrà risultare ben dorato e con la crosta croccante.
  3. Maialino da latte al mirto Servitelo in tavola molto caldo intero e disposto su un vassoio ricoperto di mirto.

Consigli

Per esaltare meglio il maialino al mirto, gettatene nella brace qualche foglia e qualche rametto. Potete realizzare questa preparazione anche nel forno tradizionale, dimezzando però la cottura.

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