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Capesante gratinate

Le capesante gratinate si realizzano aprendo le conchiglie e sistemando la metà con il frutto in una teglia, ricoprendo poi ogni frutto con un miscuglio di pangrattato ed altri ingredienti. Ecco i passaggi per la ricetta delle capesante gratinate.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: LAGRAIN ROSATO
  • DOSI: 6
  • CUCINA REGIONALE: VENETO
  • TEMPO: 20 min di preparazione10 min di cottura
  • COSTO: MEDIO

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Ingredienti

  • Capesante 12
  • Prezzemolo 1 mazzetto
  • Pan grattato 40 g
  • Formaggio grana 60 g
  • Olio di oliva extravergine 1,5 dl
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

  1. Capesante gratinate Prima di iniziare la lavorazione è opportuno tenere per qualche ora le capesante in acqua salata per lasciarle spurgare, eliminando quelle già aperte.
  2. Capesante gratinate Lavate bene le capesante, togliete la parte filamentosa e quella più scura, facendo scorrere molta acqua per eliminare la sabbia. Asciugate bene e pepate.
  3. Capesante gratinate Mescolate in una ciotola il pan grattato ed il formaggio grattugiato, il prezzemolo tritato, unite l'olio ed amalgamate bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere una farcia.
  4. Capesante gratinate Disponete tutte le capesante in una teglia e copritele con il composto di pan grattato e formaggio.
  5. Capesante gratinate Mettetele in forno preriscaldato a 200 °C per circa 10 minuti, quindi servite in un piatto da portata riscaldato.
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