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Seppie in umido alla Veneta

Le seppie in umido alla veneta si preparano affettando le cipolle e cuocendole in padella aggiungendo poi le seppioline ben lavate e lasciando cuocere a lungo. Scopri i passaggi per le seppie in umido alla veneta.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: TOCAI
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: VENETO
  • TEMPO: 10 min di preparazione25 min di cottura
  • COSTO: MEDIO

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Ingredienti

  • Seppie 1,2 kg
  • Olio di oliva extravergine q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Cipolle bianche 4 grandi
  • Prezzemolo 1 mazzetto
  • Vino bianco q.b.

Preparazione

  1. Seppie in umido alla Veneta Pulite e affettare sottilmente le cipolle e porle con olio in una padella lasciandole cuocere per almeno 15 minuti a fiamma bassa senza farle soffriggere.
     
  2. Seppie in umido alla Veneta Pulire le seppie se fresche e lavarle con cura per eliminare parte del sale che contengono, aggiungerle alle cipolle mescolando bene proseguendo la cottura per una decina di minuti a coperchio chiuso.
  3. Seppie in umido alla Veneta Nel frattempo tritare finemente il prezzemolo nel mixer aggiungendolo poi alle seppie in cottura e avendo cura di mescolare bene.
  4. Seppie in umido alla Veneta Aggiungere il vino bianco fino a coprire le seppie, alzare poi la fiamma e lasciare evaporare l'alcol.
  5. Seppie in umido alla Veneta Una volta evaporato l'alcol abbassare la fiamma e proseguire la cottura mescolando ogni tanto e lasciando asciugare il sughetto finchè si addenserà.
  6. A questo punto servite le seppioline ben calde accompagnandole con crostini dorati al forno.

Consigli

Il Veneto è terra di grandi contrasti gastronomici: moltissime delle preparazioni tipiche, infatti, sono di origine contadina e altrettante quelle che uniscono insieme i gradevoli profumi sia della terra che del mare.

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