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Ditali in crema di ceci

I ditali in crema di ceci si preparano frullando i ceci, una volta cotti, con la farina e il succo di limone, a parte si cuoceranno i moscardini e infine si condirà la pasta scolata al dente con i moscardini e la crema di ceci. Ecco i passaggi per i ditali in crema di ceci.

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  • DIFFICOLTÀ: MEDIA
  • VINO: SOAVE
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 20 min di preparazione50 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Farina di sesamo 2 cucchiai
  • Ditali 320 g
  • Olio di semi 3 cucchiai
  • Ceci 30 g
  • Aglio 3 spicchi
  • Limone 1
  • Moscardini 300 g
  • Olio q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

  1. Ditali in crema di ceci Cuocete i ceci, quindi frullateli insieme con l'olio, gli spicchi d'aglio, il succo di limone, i 2 cucchiai di farina di sesamo e del sale, fino all'ottenimento di un composto omogeneo.
  2. Ditali in crema di ceci Pulite i moscardini, separate i corpi dai tentacoli e cuoceteli per 20 minuti. Lessate i ditali in abbondante acqua salata e scolateli al dente.
  3. Ditali in crema di ceci Condite la pasta con la crema, i moscardini, un cucchiaio di olio extravergine e del pepe.
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