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Maiale con salsa di loti

Il maiale con salsa di loti è un insolito abbinamento di un frutto estremamente dolce con la carne. cucineremo la carne in maniera semplice in modo da far risaltare i sapori della frutta e della carne. Ecco come preparare questa ricetta.
 

  • Ingredienti per 4 persone:

    Ingredienti per 4 persone:

    800 grammi di lonza di maiale
    2 loti
    1 rametto di rosmarino secco
    Paprika dolce e peperoncino q.b.
    Sale, pepe ed olio extravergine q.b.

  • Step 1

    Step 1

    Tagliamo la lonza in modo da ricavare 4 tagli tipo filetto.

  • Step 2

    Step 2

    Leghiamoli con dello spago alimentare di modo che, in cottura, mantengano la forma quindi saliamoli e pepiamoli e lasciamoli riposare in modo che assorbano le spezie.

  • Step 3

    Step 3

    Nel frattempo, sbucciamo i loti e mettiamoli in un contenitore unitamente a 1/2 cucchiaio d'olio, paprika, peperoncino, sale e pepe.

  • Step 4

    Step 4

    Con un frullatore ad immersione, creiamo la salsa. Emulsioniamola fin quando non sarà liscia ed omogenea quindi mettiamola da parte.

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