BUONISSIMO
Seguici

Fregola sarda, vongole, pesto e mandorle

La fregola sarda vongole pesto e mandorle si prepara facendo aprire le vongole e completando la cottura della fregola nel loro liquido filtrato, si mescolarà la fregola alle vongole ed al pesto e si servirà subito in tavola. Ecco come prepararla.

  • Ingredienti per 4 persone:

    Ingredienti per 4 persone:

    400 grammi di Fregola Sarda
    1 spicchio d'aglio
    2 cucchiai di  pesto
    800 grammi di vongole veraci
    1 cucchiaio di olio e.v.o.
    1 cucchiaio di mandorle sgusciate

  • Step 1

    Step 1

    Prima di cominciare, controlliamo le vongole. Se hanno il guscio rotto o sbattendole su di un piano vediamo uscire abbondante sabbia nera, scartiamole. In un saltapasta mettiamo un cucchiaio d'olio e lo spicchio d'aglio spellato e schiacciato. Facciamolo rosolare a fiamma dolce e togliamoli appena fatto.

  • Step 2

    Step 2

    Mettiamo le vongole, alziamo la fiamma al massimo e sfumiamo col vino quindi copriamole con un coperchio.

  • Step 3

    Step 3

    Facciamole cuocere qualche minuto ovvero il tempo necessario affinché si aprano tutte.

  • Step 4

    Step 4

    Appena le vongole saranno pronte, togliamole dal saltapasta e mettiamole da parte.

Le ricette del giorno