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Crostata con confettura di fragole e crema di meringhe

Crostata con confettura di fragole e crema di meringhe, una ricetta dalla doppia farcitura e l'utilizzo finale del cannello che conferirà al dolce un'aspetto ed un sapore molto particolari ed invitanti. Scopriamo come procedere.

  • Ingredienti per 6/8 persone:

    Ingredienti per 6/8 persone:

    Per la frolla:
    250 grammi di farina
    150 grammi di burro
    100 grammi di zucchero a velo
    1/2 bacca di vaniglia
    3 tuorli a temperatura ambiente

    Per farcire:
    300 grammi di confettura di fragole

    Per la crema di meringa:
    200 grammi di zucchero
    3 albumi a temperatura ambiente
    Qualche goccia di limone

  • Step 1

    Step 1

    In un robot da cucina, inseriamo lo zucchero, la farina, il burro morbido ma non sciolto ed i semi della 1/2 bacca di vaniglia.

  • Step 2

    Step 2

    Facciamolo lavorare un paio di minuti fin quando non otterremo una specie di sabbia.

  • Step 3

    Step 3

    A questo punto separiamo i tuorli dagli albumi, mettiamo questi ultimi da parte per la meringa ed uniamo al composto i tuorli.

  • Step 4

    Step 4

    Facciamo lavorare il robot per un altro paio di minuti quindi trasferiamo l'impasto su di un piano da lavoro e terminiamo di impastare a mano compattando il tutto.

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