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Spaghetti integrali con alici su tartare di pomodori

Dedichiamoci alla preparazione di un piatto semplice e veloce ma molto gustoso, un primo che coniuga il piccante delle alici e dei capperi col dolce del pomodoro. Vediamo come procedere per la realizzazione.
 

  • Ingredienti per 4 persone:

    Ingredienti per 4 persone:

    450 grammi di spaghetti integrali
    6 pomodori a grappolo
    6 filetti di alici salate + 4 per la decorazione
    1 cucchiaio di capperi
    2 spicchi d'aglio
    3 cucchiai d'olio e.v.o.
    Pepe q.b.
    Qualche foglia di basilico fresco per la decorazione

  • Iniziamo preparando quella che sarà la base del nostro piatto, tagliando a dadini i pomodori. Spostiamoli in una boule ed aggiungiamo un cucchiaio di olio ed un po' di pepe. Mescoliamo e lasciamo insaporire.

  • Nel frattempo, mettiamo sul fuoco il saltapasta con due cucchiai d'olio e l'aglio spellato e schiacciato.

  • Facciamolo rosolare e quando avrà preso colore, togliamolo, leviamo il saltapasta dal fuoco ed aggiungiamo le alici.

  • Facciamole sciogliere con l'aiuto di un cucchiaio di legno. Appena avremo la consistenza di una crema, aggiungiamo i capperi precedentemente sciacquati con abbondante acqua e rimettiamo il tutto sul fuoco per far insaporire per un paio di minuti.

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