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Girelle farcite

Girelle farcite, una ricetta soffice e profumata arricchita da crema pasticcera al limone, uvetta passa e gocce di cioccolato preparata da Mimma del blog Pasticci & pasticcini.

  • Farcire impasto

    Farcire impasto

    Naturalmente questo impasto potrete farcirlo come piu' vi piace: con marmellate varie, con ricotta, con burro fuso e cannella ... insomma, ogni pomeriggio una merenda diversa! E sono buone anche nei giorni successivi!

  • Ingredienti per la brioche:

    Ingredienti per la brioche:

    - 250 gr. farina 00
    - 250 gr. farina manitoba
    - 230 gr. acqua tiepida
    - 50 gr. strutto
    - 2 tuorli  (tenete da parte gli albumi)
    - 2 cucchiai di zucchero
    - 1/2 cucchiaino di sale
    - 30 gr. lievito di birra fresco o una bustina secco
    - 100 gr. gocce di cioccolato
    - 150 gr. uvetta passa

  • Step 1

    Step 1

    - mettere nel boccale l'acqua tiepida, il lievito, lo zucchero e lo strutto 1 min. vel. 5
    - aggiungere le farine 1 min. vel 5
    - aggiungere il sale e i tuorli 5 min. vel. spiga
    - lasciare lievitare in una ciotola, coperta da un plaid, sino al raddoppio

  • Ingredienti per la crema pasticcera al limone (Bimby):

    Ingredienti per la crema pasticcera al limone (Bimby):

    - 1/2 l. di latte intero
    - 50 gr. amido per dolci
    - 150 zucchero
    - buccia di un limone non trattato  
    - 1/2 cucchiaino di vanillina   
    - 2 tuorli

  • Step 2

    Step 2

    - mettere nel boccale lo zucchero e le zeste (la parte colorata della buccia) del limone 1 min. vel. turbo
    - aggiungere tutti gli altri ingredienti e cuocere 7 min. 80° vel. 4
    - lasciare raffreddare

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