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Gratin di melanzane pomodori e cipolle

Gratin di melanzane pomodori e cipolle, una ricetta ideale per utilizzare gli avanzi ideata da Lorena del blog Briciole di sapori che ringraziamo.


 

  • Pomodori e melanzane

    Pomodori e melanzane

    Ecco cosa possiamo fare se abbiamo qualche pomodoro e una melanzana. Le cipolle invece non mancano mai. Semplice, veloce, gustoso.

  • Ingredienti per 4 persone:

    Ingredienti per 4 persone:

    - 1 melanzana grossa
    - 2 pomodori grossi
    - 2 cipolle 
    - 50 gr di pangrattato
    - 1 spicchio di aglio
    - origano o timo
    - 3 cucchiai di formaggio grattugiato


    - sale e pepe
    - olio e.v.o.

  • Step 1

    Step 1

    - Lavare le verdure e tagliarle a fette non troppo sottili ma neanche alte (le melanzane le lascio così senza metterle sotto sale) dopodichè tagliare le fette tonde di melanzana e pomodoro a metà mentre le fette di cipolla lasciarle così.
    - A questo punto accendere il forno a 180°

  • Step 2

    Step 2

    - In una ciotola mettere il pangrattato, un cucchiaino di origano o timo, il formaggio grattugiato, sale e pepe. Mescolare bene.

  • Step 3

    Step 3

    - Ungere appena, con olio extra vergine di oliva, il fondo di una pirofila da forno quindi disporre molto ravvicinate e in verticale le fette di verdure alternandole: melanzana, cipolla, pomodoro e così via, fino ad aver riempito ogni spazio.
    - Inserire lo spicchio di aglio, tagliato a metà, tra le verdure.

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