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Pasta con pesto di asparagi e ricotta

La pasta con pesto di asparagi e ricotta, una delizia preparata con asparagi selvatici. Ecco come prepararla in versione fotogallery.

  • Oggi vi raccontiamo il condimento per un meraviglioso primo piatto profumatissimo, leggero e anche bello da vedere.

  • Ingredienti per 4 persone:

    Ingredienti per 4 persone:

    - 200 gr. asparagi selvaticiĀ  o 400 gr. asparagi bianchi (anche surgelati)
    - 300 gr. ricotta fresca
    - 1 cucchiaio prezzemolo fresco tritato
    - 1 peperoncino
    - olio d'oliva
    - 1 spicchio d'aglio tritato finissimo
    - 1/2 kg di pasta corta

  • Procedimento:

    Procedimento:

    Lavare gli asparagi e spezzettarli

  • Preparare un soffritto con l'aglio, l'olio e il peperoncino
    Aggiungere gli asparagi e rosolare a fuoco bassissimo
    Mettere il coperchio e cuocere per 5 minuti

  • Frullare gli asparagi cotti

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