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Treccia di pan brioche con l'uvetta

Treccia di pan brioche con l'uvetta, una ricetta perfetta per la prima colazione con un pane morbido e molto profumato, grazie a Nina del blog Fragola e Cannella.
 

  • Il Pan Brioches

    Il Pan Brioches

    Il pan brioches è un tipo particolare di pane che assomiglia alla "brioche" per dolcezza e consistenza. Di solito questa tipologia di pane viene preparata in versione dolce, arricchito con gocce di cioccolato o uvetta, ma lo si può preparare anche in una versione salata (con salame e formaggio) oppure arricchito con delle spezie.

  • La Treccia di Pan Brioches

    La Treccia di Pan Brioches

    Questo lievitato da forno, di origini francesi, si prepara con un impasto ricco di tuorli e burro che viene sottoposto ad una lunga lievitazione (che nel nostro caso si svolge in due momenti diversi). Il risultato è quello di un pane soffice e profumato, perfetto per la prima colazione oppure da servire a merenda. La forma della treccia, infatti, si ottiene dividendo l'impasto in tre strisce lunghe che poi vengono intrecciate tra loro.

  • Preparazione della treccia di pan brioches con l'uvetta

    Preparazione della treccia di pan brioches con l'uvetta

    Il segreto per ottenere un pan brioches bello morbido e ben lievitato è quello di lavorare l'impasto a lungo, per almeno dieci minuti d'orologio. Così facendo l'impasto lieviterà fino anche a raddoppiare di volume, creando una treccia bella alta e invitante (con una mollica morbida, ma non collosa). Noi abbiamo realizzato, con l'impasto, una treccia, ma potete anche realizzare forme diverse oppure degli intrecci più complessi.

  • Dosi e Ingredienti (per 6/8 persone)

    Dosi e Ingredienti (per 6/8 persone)

        250 g di Farina "00";
        150 g di Farina Manitoba;
        1 bustina di Lievito di birra per preparazioni salate;
        60 g di Zucchero;
        100 g di Uvetta Sultanina;
        1 cucchiaio di Zucchero;
        1 bustina di Vanillina;
        300 ml di Latte;
        50 g di Burro;
        1 Uovo per spennellare.

  • Step 1

    Step 1

    1.    Mettere l'uvetta in una ciotola ed aggiungere acqua fino a ricoprirla;
    2.    Nella tazza della planetaria riunire i due tipi di farina, la vanillina e lo zucchero;
    3.    A parte mettere a scaldare il latte che si deve soltanto intiepidire;
    4.    In una tazza versare il cucchiaio di zucchero ed aggiungere il lievito di birra;

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