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Pasta con tonno fresco e mentuccia alla eoliana

Pasta con tonno fresco e mentuccia alla eoliana, una ricetta di Mimma del blog Pasticci & Pasticcini.

 

  • Ingredienti per 4 persone:

    Ingredienti per 4 persone:

    1/2 kg di tonno fresco tagliato a cubetti
    150 gr. olive verdi denocciolate
    3 cucchiai di capperi salati (possibilmente eoliani)
    1/2 kg di pomodori spellati e a pezzetti, oppure due lattine di pomodoro a pezzetti da 400 gr.
    2 spicchi d'aglio
    2 cucchiai di menta  fresca  tritata
    1/2 bicchiere di vino bianco
    peperoncino q.b.
    olio d'oliva extravergine

  • Procedimento:

    Procedimento:

    - in una padella mettere abbondante olio d'oliva, gli spicchi d'aglio sbucciati e 1 peperoncino
    - fare soffriggere a fuoco bassissimo per 3 minuti

  • Step 1

    Step 1

    - aggiungere il tonno, soffriggerlo da tutti i lati e sfumarlo con il vino bianco

  • Step 2

    Step 2

    - aggiungere i pomodori, aggiustare di sale e lasciare cuocere a fuoco bassissimo per 15 minuti mescolando ogni tanto

  • Step 3

    Step 3

    - aggiungere i capperi dissalati e le olive denocciolate e lasciare cuocere ancora per un paio di minuti

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