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Pasta con favette e pancetta affumicata

Pasta con favette e pancetta affumicata, un primo piatto gustoso, veloce e che si può realizzare in qualsiasi stagione, utilizzando anche le fave surgelate. Ricetta e foto di Mimma del blog Pasticci & Pasticcini.

  • Le fave

    Le fave

    Le fave, fresche o surgelate, profumate e gustose, sono ricchissime di sali minerali. Ho aggiunto dell'ottima pancetta affumicata a cubetti ed è risultato un primo gustoso e facile da fare che metterà d'accordo grandi e piccini. Il gusto e la dolcezza delle favette si sposa perfettamente con i cubetti di pancetta affumicata dove l'aroma dell'affumicato non prevale ma si fonde, amabilmente, con gli altri sapori.

  • Ingredienti per 4 persone:

    Ingredienti per 4 persone:

    - 250 gr. di fave già sgusciate, surgelate o fresche
    - 2 cipollotti
    - 1/2 cucchiaino di peperoncino
    - 2 vaschette di cubetti di pancetta affumicata
    - pecorino grattugiato o altro formaggio, secondo il vostro gusto
    - olio extravergine d'oliva

  • Procedimento

    Procedimento

    - in una pentola mettere 5 cucchiai d'olio d'oliva e i cipollotti sbucciati e tritati
    - aggiungere il peperoncino e fare soffriggere a fuoco bassissimo per qualche minuto

  • Step 1

    Step 1

    - aggiungere le fave, aggiustare di sale e rosolare per 1 minuto
    - aggiungere 1/2 bicchiere d'acqua, incoperchiare e lasciare cuocere per 20 minuti a fuoco bassissimo

  • Step 2

    Step 2

    - nel frattempo, in una padella antiaderente, mettere un cucchiaio di olio d'oliva e i cubotti

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