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Polpette di pane

Le polpette di pane: dalla cucina "povera" siciliana un piatto ricco di gusto e molto semplice da preparare.

  • (di Manuela Zanni) la maggior parte delle ricette siciliane note e invidiate in tutto il mondo, pur avendo come base svariati ingredienti dalle combinazioni infinite, ribadiscono, tuttavia, chiaramente pochi e classici princìpi, ossia che la genuinità nasce dalla semplicità e che la semplicità dell’esecuzione non per forza nega la qualità del risultato anzi, nella maggior parte dei casi, ne garantisce la riuscita.

    ANCORA 3 SLIDE ALLA RICETTA

  • Le polpette di pane sono un ottimo esempio di come in cucina la semplicità possa perfettamente coniugarsi con un gusto squisito senza tempo, un indubbio valore nutrizionale e un'autentica tradizione regionale. Si tratta di un piatto davvero "anti-crisi", basato sulla sola combinazione di pochi ingredienti di base quali uova, pangrattato e pomodoro.

    ANCORA DUE SLIDE ALLA RICETTA

  • La sua origine si perde nel tempo, una volta l'occasione perfetta per cucinare le polpette di pane era infatti la preparazione delle cotolette di carne, poiché le nonne solevano usare il pangrattato rimasto dalla loro impanatura per unirlo a pochi altri semplici ingredienti e creare un altro piatto, riuscendo ad inventare, da una ricetta iniziale, una nuova non meno sfiziosa, nutriente e saporita della prima. Per i nostalgici amanti dei sapori semplice della tradizione, proponiamo, di seguito la facile ricetta delle polpette di pane al sugo.

    DALLA PROSSIMA SLIDE INIZIA LA RICETTA

  • POLPETTE DI PANE AL SUGO

    POLPETTE DI PANE AL SUGO

    per il sugo:

    - passata di pomodoro
    - uno spicchio d’aglio
    - un bicchiere d’acqua
    - olio extravergine q.b.
    - sale q.b.
    - pepe q.b.

  • Per le polpette:

    Per le polpette:

    - 2 uova (di galline allevate all’aria aperta)
    - 4 cucchiai di pangrattato
    - 1 fetta di pancarrè senza bordi
    - 4 cucchiai di parmigiano (facoltativo)
    - basilico in foglie

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