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Torta rustica

Ecco una saporita torta rustica che sfrutta saporite verdure, il suo punto di forza è che può essere riciclata per adattarla alla stagione, utilizzando verdure autunnali o addirittura invernali.

  • La ricetta di oggi è una soluzione facile facile facile per impiegare melanzane, patate, cipolle e peperoni in una golosa torta rustica velocissima da preparare. Si tratta di un piatto che potrete presentare come aperitivo o come portata di un buffet riscuotendo sicuro successo.

  • INGREDIENTI:

    INGREDIENTI:

    - 1 rotolo rettangolare di pasta sfoglia
    - 2 melanzane piccole
    - 1 peperone
    - 1 cipolla rossa
    - 2 patate
    - sale qb
    - olio evo qb
    - 1 ciuffo di basilico fresco
    - 100 gr di provolone a fette sottili
    - 50 gr di parmigiano grattugiato
    - 1 uovo + un goccio di latte per spennellare

  • - lavare le verdure
    - tagliarle a fette e successivamente a filetti partendo dal loro lato lungo

  • - scaldare il fondo di una padella antiaderente
    - grigliarvi le verdure, inizialmente senza olio, nell'ordine: melanzane e peperoni per qualche minuto, poi le cipolle ed infine patate

  • - aggiungere un generoso filo d'olio, mescolare, salare e lasciar andare qualche minuto con il coperchio
    - srotolare delicatamente la pasta sfoglia mantenendo la sua stessa carta forno

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