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Amaretti morbidi

Noi italiani siamo degli inguaribili golosi, e cosa più di un morbido amaretto profumato da assaporare potrebbe risvegliare il nostro istinto godereccio?

  • Ecco la ricetta per dei dolcetti buonissimi e molto raffinati, quella degli amaretti morbidi di mandorle; facili e veloci da realizzare, ideali per essere impacchettati e regalati ad una persone speciale.

  • INGREDIENTI per circa 12-14 amaretti grandi o 18-20 mignon:

    INGREDIENTI per circa 12-14 amaretti grandi o 18-20 mignon:

    - 200 gr di mandorle pelate
    - 200 gr di zucchero semolato
    - 2 albumi (75 gr circa)
    - 1 pizzico di sale
    - zucchero a velo qb
    - 1 arancia biologica

  • - in un robot da cucina passare le mandorle unitamente allo zucchero semolato fino ad ottenere una polvere molto fine

  • - montare leggermente gli albumi con il pizzico di sale
    - incorporarvi gradualmente le polveri

  • - aggiungere la buccia d'arancia grattugiata
    - amalgamare fino ad ottenere un composto colloso ma compatto

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