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Risotto ai gamberi e pepe rosa

Riportiamo il mare sulle nostre tavole con un piatto classico e raffinato grazie all'uso del pepe rosa, che renderà questo risotto ai gamberi davvero molto speciale, grazie al suo aroma particolare.

  • Ingredienti per 2 porzioni:

    Ingredienti per 2 porzioni:

    - 180 gr di riso Carnaroli
    - 400 gr di di gamberi rosa freschi
    - 1 cipolla
    - ½ bicchiere di vino bianco
    - olio extravergine d'oliva qb
    - sale qb
    - pepe rosa in grani
    - prezzemolo fresco

  • - Lavare i gamberi
    - privarli di testa e carapace

  • - versare le corazze e le teste in una casseruola con un filo d’olio unitamente a ½ cipolla
    - lasciar soffriggere qualche minuto schiacciando le teste con un cucchiaio di legno

  • - sfumare con un goccio di vino bianco
    - coprire a filo d’acqua (circa 600 ml) e salare

  • - portare a bollore e lasciar andare circa 10 minuti e fuoco medio
    - spegnere il fuoco e filtrare il fumetto ottenuto

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