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Mazzancolle al pepe rosa panati

Mazzancolle al pepe rosa panati, una preparazione golosissima, profumata e veloce di Mimma del blog Pasticci & Pasticcini.


 

  • Gamberi mazzancolle

    Gamberi mazzancolle

    I gamberi mazzancolle li troviamo in qualsiasi periodo dell'anno. La panatura li rende morbidi... un vero scrigno di sapore e profumi mediterranei!!! Io li cucino al forno ma, si prestano anche per fantastiche grigliate. Devono cucinare pochissimi minuti!!!!!

  • Ingredienti per 4 persone:

    Ingredienti per 4 persone:

    - 1 kg di gamberi mazzancolle
    - 4 cucchiai di pangrattato
    - 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
    - 1 cucchiaino di pepe rosa macinato fresco
    - il succo e la scorza grattugiata di un limone
    - 1/2 bicchiere di olio extravergine d'oliva  
    - qualche cucchiaio di Aceto Balsamico

  • Step 1

    Step 1

    - lavate i gamberi, scolateli bene e sgusciate la coda lasciando la testa

  • Step 2

    Step 2

    - preparare un salmoriglio con l'olio d'oliva, il sale, il pepe, il succo e la scorza grattugiata di un limone ed emulsionarlo con una forchetta
    - mettere i gamberi nel salmoriglio, rigirandoli, ogni tanto, per circa mezz'ora

  • Step 3

    Step 3

    - in un piatto mettere il pangrattato e il prezzemolo tritato

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