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Ricciole alla moda di Lipari

Ricciole alla moda di Lipari, una ricetta di pesce fresco cucinato in maniera sublime preparata da Mimma del blog Pasticci & Pasticcini.

 

  • Ingredienti per 2 persone:

    Ingredienti per 2 persone:

    - 2 ricciole da 400 gr. ciascuna
    - 3 patate grosse
    - 10 pomodorini di Pachino
    - 4 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
    - 1 spicchio d'aglio tritato finemente
    - 1/2 cucchiaino di peperoncino macinato (facoltativo)
    - 2 cucchiai di capperi salati sciacquati  
    - 1 cucchiaino di origano secco  
    - 1 limone
    - 4 foglie di salvia
    - olio extravergine d'oliva

  • Procedimento:

    Procedimento:

    - eviscerare e lavare bene il pesce, lasciarlo gocciolare
    - pelare le patate e tagliarle a fettine sottilissime

  • Step 1

    Step 1

    - spezzettare i pomodorini e privarli dei semi
    - mescolare in una ciotola le patate, i pomodorini a pezzetti, l'aglio tritato finissimo, i capperi dissalati, il prezzemolo, il peperoncino, il sale e abbondante olio d'oliva

  • Step 2

    Step 2

    - mettere le patate condite in una pirofila

  • Step 3

    Step 3

    - salare l'interno della pancia dei pesci
    - imbottire con una fettina di limone, una foglia di salvia e prezzemolo tritato

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