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Crostata con fichi e crema di mandorle

La crostata con fichi e crema di mandorle, un dolce delizioso e a lunga conservazione propostoci da Mimma del blog Pasticci & Pasticcini.

 

  • La ricetta

    La ricetta

    Si tratta di una crostata molto friabile, farcita con una crema frangipane a base di  mandorle e uova e completata con una strato di fichi a fettine. Buonissima sia per colazione che per merenda, ci permette di assumere tanta sana energia per ricominciare con i ritmi frenetici quotidiani.

  • Ingredienti per la frolla:

    Ingredienti per la frolla:

    -      220 gr. farina 00  
    -     100 gr. di burro
    -     1 tuorlo
    -     1 pizzico di sale
    -     3 cucchiai di acqua fredda
    -     60 gr. di zucchero
    -    1 bustina di vanillina 

  • Per la crema alle mandorle:

    Per la crema alle mandorle:

    -     120 gr.  farina di mandorle oppure mandorle spellate e frullate finemente  
    -    120 gr. di zucchero
    -    50 gr. di farina 00  
    -    100 gr. burro a temperatura ambiente
    -     1 uovo intero + 1 tuorlo
    -    1 bustina di vanillina
    -    2 gocce di aroma di mandorla amara    
    -    3 cucchiai di liquore a piacere (io Cannellino)
    -   1 cucchiaino di cannella macinata 

  • Per la copertura:

    Per la copertura:

    -   1 kg di fichi sodi e maturi
    -   2 cucchiai di zucchero semolato
    -   qualche fiocchetto di burro

  • Procedimento:

    Procedimento:

    - Preparare la frolla con gli ingredienti indicati, a mano o  nel Bimby.

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