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Polpettone freddo di pollo

Polpettone freddo di pollo, un secondo piatto ricco ed appetitoso realizzato da Raffaella del blog Profumo di cannella che ringraziamo.

  • Preparare in anticipo

    Preparare in anticipo

    Questo polpettone si prepara con largo anticipo e con estrema facilità. Si tratta di una portata adatta anche alle occasioni perchè - essendo avvolto nel prosciutto crudo - si presenta in maniera molto carina.

  • Come si presenta

    Come si presenta

    Appare come un "finto salame" grazie a delle striscette di wurstel interne che ricordano i tocchetti di grasso dei comuni affettati. Voi potrete utilizzare in alternativa anche un formaggio o delle verdure. Come sempre, largo alla fantasia!

  • Ingredienti per 4 persone:

    Ingredienti per 4 persone:

    - 300 gr di petto di pollo
    - 60 gr di burro
    - 2 fette di pane in cassetta (se pancarrè, 3 fette)
    - 80 gr di grana grattugiato
    - 80/100 gr di prosciutto crudo a fette intere e piuttosto larghe
    - un pizzico di sale
    - 1 wurstel grande

  • Step 1

    Step 1

    - lessare il wurstel per qualche minuto in acqua bollente e salata
    - ricavarne delle striscioline tagliandolo in senso orizzontale
    - lessare il petto di pollo per alcuni minuti e salarlo leggermente

  • Step 2

    Step 2

    - utilizzando un mixer, tritare le fette di pane in modo molto sottile e trasferirle in una ciotola
    - tritare anche il pollo tiepido unitamente al burro
    - aggiungere il pollo nella ciotola ed amalgamare il tutto insieme al grana

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