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Torta Margherita al limone

Torta Margherita al limone, una ricetta del famoso dolce con sapore e profumo di limone realizzata da Mimma del blog Pasticci & pasticcini.

  • La ricetta

    La ricetta

    La torta è composta da tre elementi: la base di frolla, la farcitura di crema pasticcera al limone e la copertura di torta margherita.

  • Ingredienti per la frolla

    Ingredienti per la frolla

    - 300 gr. farina 00
    - 150 gr. di burro morbido
    - 2 tuorli
    - 2 cucchiai di latte
    - 120 gr.  di zucchero
    - 1 pizzico di sale
    - 1 pizzico di vanillina

  • Step 1

    Step 1

    Procedimento nel Bimby

    - inserire tutti gli ingredienti nel boccale 1 min vel 7
    - togliere dal boccale e tenere in frigo per 1/2 ora

    Procedimento manuale:

    - impastare velocemente tutti gli ingredienti e mettere l'impasto in frigo per 1/2 ora

  • Ingredienti per la crema pasticcera al limone

    Ingredienti per la crema pasticcera al limone

    - 1/2 l. latte intero
    - 2 tuorli
    - 150 gr. zucchero
    - 50 gr. amido per dolci
    - la buccia grattugiata di 1 limone

  • Step 2

    Step 2

    Procedimento  nel Bimby:

    - mettere tutti gli ingredienti nel boccale e cuocere 7 min. vel 4 a 80 °C
    - lasciare raffreddare

    Procedimento manuale:

    - sciogliere l'amido con qualche cucchiaio di latte e eliminare i grumi
    - aggiungere il composto al resto del latte, i tuorli, lo zucchero e la scorza del limone grattugiata
    - cuocere a fuoco bassissimo, mescolando, sino a che la crema si addensa velando il cucchiaio
    - togliere dal fuoco e fare raffreddare

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