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Il
whisky di malto, prodotto e
distillato solitamente in luoghi
selvaggi, in aperta campagna,
nelle valli, sulle sponde dei
laghi o ruscelli della Scozia
acquista differenti
caratteristiche in funzione
della regione di produzione, è
così possibile dividere
quattro zone:
-
Islay
-
Campbeltown
-
Highland
-
Lowland
Le Highland scozzesi sono poi
ulteriormente suddivise nelle
Island (Orkney, Mull, Skye e
Jura) e la sottoregione dello
Speyside, conosciuta per i
famosi "Glenlivets", zona in cui
si trovano i due terzi delle
distillerie oggi in attività.
Esistono in Scozia 116
distillerie, ma non 116 single
malt, in quanto molte
distillerie preferiscono
destinare la loro produzione al
blending.
Identifichiamo ora, per ciascuna
regione, le caratteristiche dei
vari malti
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Whisky
Se volete iniziare subito,
senza nemmeno leggere qualche pagina di
storia o di caratteristiche geografiche;
se non volete studiare la fase di
malting o non vi interessa sapere perché
si usano le botti di sherry,allora
correte subito ad acquistare il
necessario del perfetto degustatore di
whisky… e poi tornate su queste pagine.
