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Whisky -
Lagavulin 16
years old
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Rubrica a cura di
Massimo Bussola
Se volete iniziare
subito, senza
nemmeno leggere
qualche pagina di
storia del whisky,
delle principali
delle zone di
produzione e le loro
caratteristiche
geografiche; se non
volete studiare i
metodi di produzione
o la fase di malting
o non vi interessa
nemmeno sapere
perché si usano le
botti di sherry,
allora correte
subito ad acquistare
il necessario del
perfetto degustatore
di whisky... e poi
tornate su queste
pagine.
Il whisky è una
bevanda alcolica,
risultato dalla
distillazione di
vari cereali,
invecchiata alcuni
anni in botti di
legno.
I cereali, spesso
l'orzo, vengono
fatti germinare e
trasformati in malto
che è l'ingrediente
principale del
whisky. |
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Il whisky: la recensione |
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Nome:
Lagavulin16 years old
Tipo: Single-malt 16 years
Regione: Isola di Islay
Produttore:
Lagavulin Distillery
Indirizzo: Port Ellen, Islay Argyll PA42 7DZ
Bottiglia: Bottiglia dalla classica forma per lo scotch; il Lagavulin 16 anni si presenta in una confezione di cartone nero.
Note di sapore: Di colore ambra scuro, il Lagavulin 16 anni offre sensazioni intense di fumo di torba con sentori iodati e di alga marina. Al palato è secco nelle note iniziali, poi si evolve con note salate e marine e sentori di legno con un finale torbato molto persistente.
Curiosità: La costa sud dell'isola Islay è coperto da muschi e licheni come le coste irlandesi che distano solo 25 miglia e una leggenda narra che furono alcuni monaci irlandesi a diffondere sull'isola il whisky e l'arte della distillazione. Il Lagavulin è uno dei sei "Classic Malts". |
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La storia della distilleria
La Distilleria Lagavulin venne fondata nel 1816, in una piccola insenatura sormontata da un'alta scogliera su cui sorgeva l'antico castello di Dunyveg che fu la sede del Lord delle Isole.
Nel 1837 assorbì un'altra distilleria nelle vicinze e nei cento anni successivi di storia cambiò quattro proprietari fino all'attuale Scottish Malt Distillers Ltd.
L'acqua utilizzata per la produzione giunge dal vicino lago Solum, ad uso esclusivo della distilleria Lagavulin, dopo essere passata attraverso un letto di torba ricca di sedimenti marini.
Anche l'orzo con cui viene prodotto il Lagavulin subisce un trattamento ai fumi di torba decisamente superiore a quelli degli altri single malts e questo spiega il gusto forte e deciso che rendono il Lagavulin più marcato, forte e complesso di tutti.
La distillazione avviene in quattro alambicchi mentre i magazzini di stoccaggio sono in riva all'oceano e questo spiega i sentori salmastri che sono una delle caratteristiche peculiari dei whisky di questa distilleria. |
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