Nome: Highland Park 12 years old

Tipo: Single-malt 12 years

Regione: Highlands – Isole Orcadi (Orkney Island)

Produttore: Highland Park Distillery

Indirizzo: Kirkwall, Orkney KW15 1SU

Bottiglia: La bottiglia, pur avendo la classica forma a collo di distillatore appare più panciuta, quasi a segnalare la differenza con gli altri scotch sul mercato per una distillazione unica.

Note di sapore: Ringrazio ancora mia moglie per il magnifico regalo: Highland Park è uno dei migliori whisky presenti sul mercato della grande distribuzione. Di un bel colore oro, l’aroma si presenta ampio, dolce, equilibrato, sentori di mandorla, miele e torba. Di gusto ampio, intenso e rotondo, si sentono molto le spezie e sopra tutti l’erica. Davvero completo. Se proprio vogliamo trovargli un difetto lo definirei un poco troppo "piccante".

Curiosità: In distilleria si produce, con l’antico metodo manuale “floor malting”, il 20% di orzo maltato (malto) debitamente affumicato dal fuoco di carbone e di torba dell’isola in fasi successive di 18/20 ore ciascuna. Il cereale, riccamente torbato, è aggiunto all’80% di malto non torbato prodotto altrove. Si ottiene così una miscela con le volute quantità e qualità di sentori e gusti moderatamente torbati.
La purissima acqua arriva in distilleria dalle vicine sorgenti e quattro alambicchi operano una duplice distillazione. La scelta accurata dei barili sia americani che spagnoli ed i lunghi anni di invecchiamento nei magazzini sull’isola esposta ai rigidi inverni, influiscono in maniera determinante sulla morbidezza, equilibrio e struttura dei single malt.