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 Whisky |
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di
Massimo Bussola
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Regione: |
Highlands – Isole
Orcadi (Orkney Island) |
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Tipologia: |
Single malt
whisky 12 years old |
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Indirizzo: |
Highland Park
Distillery,
Kirkwall, Orkney
Ditta propietaria: James Grant &
Company |
Bottiglia:
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La bottiglia, pur
avendo la classica forma a collo
di distillatore appare più
panciuta, quasi a segnalare la
differenza con gli altri scotch
sul mercato per una
distillazione unica. |
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Note di sapore: |
Ringrazio ancora
mia moglie per il magnifico
regalo, Highland Park è uno dei
migliori whisky presenti sul
mercato della grande
distribuzione.
Di un bel colore oro, l’aroma si
presenta ampio, dolce,
equilibrato, sentori di mandorla
e miele, torba. Di gusto ampio,
intenso e rotondo, si sentono
molto le spezie e sopra tutti
l’erica. Davvero completo. Se
proprio vogliamo trovargli un
difetto lo definirei un poco
troppo “piccante”. |
Curiosità:
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In distilleria si
produce, con l’antico metodo
manuale “floor malting”, il 20%
di orzo maltato (malto)
debitamente affumicato dal fuoco
di carbone e di torba dell’isola
in fasi successive di 18/20 ore
ciascuna.
Il cereale, riccamente torbato,
è aggiunto all’80% di malto non
torbato prodotto altrove.
Si ottiene così una miscela con
le volute quantità e qualità di
sentori e gusti moderatamente
torbati.
La purissima acqua arriva in
distilleria dalle vicine
sorgenti e quattro alambicchi
operano una duplice
distillazione.
La scelta accurata dei barili
sia americani che spagnoli ed i
lunghi anni di invecchiamento
nei magazzini sull’isola esposta
ai rigidi inverni, influiscono
in maniera determinante sulla
morbidezza, equilibrio e
struttura dei single malt. |
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 Storia della distilleria:
Highland Park
venne fondata da David Robertson
nel 1798 ai tempi del famoso
Magnus Eunson, ministro della
Chiesa ed allo stesso tempo
contrabbandiere che nascondeva
il suo whisky sotto il pulpito.
La distilleria, è la più
settentrionale della Scozia e
ottenne la licenza legale nel
1825.
Negli anni 1880, il whisky
Highland Park aveva già una alta
reputazione negli ambienti,
quando sia il Re di Dinamarca
che l’imperatore di Russia non
lo nominarono “il whisky
migliore che avessero mai
assaggiato”, da quel momento fu
universalmente riconosciuto come
uno dei migliori scotch al
mondo.
Nel 1888, James Grant, padre
della Distilleria di Glenlivet,
ne diventò prima direttore e poi
proprietario della Distilleria.
I suoi prodotti sono ancora in
gran parte realizzati col metodo
tradizionale. Ha le proprie
piante per la produzione del
malto; le proprie torbe e due
forni di torbe a fuoco
tradizionali. Durante la
produzione del malto si brucia
anche un poco d'erica (vedi note
di sapore)
Nel 1937, la famiglia Grant ha
abbandonato il controllo delle
distillerie. L’Highland Park é
attualmente il sesto whisky di
malto più venduto nel Regno
Unito. |
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