GIOIELLI D’AUTORE E RASSEGNA DELL’ASPARAGO PER I RISTORANTORI PADOVANI

Sono ben due le iniziative proposte dai ristoranti dell’associazione RistoraNtori Padovani per i prossimi mesi.
Fino al 3 agosto, data di chiusura della mostra di Palazzo della Ragione “Gioielli d’Autore. Padova e la Scuola dell’oro”, i RistoraNtori Padovani in collaborazione con l’assessorato alla Cultura del comune di Padova, propongono un itinerario culturale e gastronomico all’insegna della creatività. Nella forma d’arte che conoscono meglio, la cucina, contribuiscono a valorizzare i prodotti d’eccellenza del nostro territorio impreziosendoli con l’utilizzo dell’oro.
Ognuno dei 14 ristoranti aderenti all’associazione, infatti, fino al 3 agosto propone all’interno del suo menu un piatto preparato e decorato con oro puro, a 24 carati. Alcuni fra i diciotto Maestri orafi che espongono nel Salone, come Giampaolo Balbetto, Giorgio Cecchetto e Paolo Marcolongo, hanno già incontrato gli chef dei RistoraNtori e, assieme a loro, ideato dei piatti unici sia per gusto che decorazione originale con l’oro.
Tutte le gustose creazioni (7 primi, 4 secondi e 3 dessert, si vedano le foto in allegato) sono state presentate in esclusiva in occasione della conferenza stampa di apertura della preziosa esposizione collettiva della scuola dell’oro patavina.

Questi i piatti d’autore:

Antica Trattoria Al Bosco
Fiore del bosco
Saonara (PD) - Tel. 049 640021

Trattoria Al Bosco
Fagottino di pasta fresca al tastasale e radicchi con salsa leggera all'oro rosso (zafferano)
Montegrotto Terme (PD) - Tel. 049 794317

Trattoria Ai Porteghi
Lingotto di fassona piemontese con sale dell'Himalaya e cognac XO
Padova - Tel. 049 660746

Ristorante Bastioni del Moro
Savarin di riso venere con salsa allo zafferano e asparagi con foglia d'oro (vedi foto)
Padova - Tel. 049 8710006
Ristorante Bion
Tagliolini neri con polpa di branzino e pepite d'oro
Padova, Camin - Tel. 049 8790064

Ristorante Boccadoro
Ravioli alle erbette e faraona di corte padovana con foglia d'oro (vedi foto)
Noventa Padovana (PD) - Tel. 049 625029

Antica Trattoria dei Paccagnella
Anello di calamaro farcito con granella di frutta secca su purea di piselli guarnito all'oro
Padova - Tel. 049 8750549

Trattoria Dotto di Campagna
Risotto al nero di seppia con foglia d'oro
Padova - Tel. 049 625469

Ristorante Il Tinello
Riso venere nero, oro grezzo, pollo di Corte Benedettina e tenere sculture di verdure con polvere dorata al curry
Padova - Tel. 049 8071456

Ristorante La Montanella
Gnocchetti di ricotta con erbette, gamberoni, fumo e oro
Arquà Petrarca (PD) - Tel. 0429 718200

Ristorante Enoteca La Saccisica
Cabochon di sampietro in pastella con doratura
Piove di Sacco (PD) - Tel. 049 9704010

Ristorante Montegrande
Il cioccolato, l'oro e il caramello in semifreddo (vedi foto)
Rovolon (PD) - Tel. 049 5226248

Ristorante Piroga Padova
Costolette su oro giallo farcite ai formaggi con punte bianche e verdi
Tencarola di Selvazzano (PD) - Tel. 049 637225

Ristorante Hostaria San Benedetto
Nuvola d'oro su fragole e cioccolato (vedi foto)
Montagnana (PD) - Tel. 0429 80099

La seconda iniziativa dell’Associazione è la rassegna enogastronomica “Asparago di Padova”, che andrà in scena dal 17 aprile al 13 maggio. Cinque ristoranti diventeranno il palcoscenico di un esclusivo tour all’insegna del “buon gusto” che vede protagonisti gli asparagi Verdi e Bianchi del territorio padovano.
La rassegna “Asparago di Padova”, che prevede 5 date, è organizzata in collaborazione con ASCOM, con il contributo di Camera di Commercio di Padova, Assessorato all'Agricoltura della Provincia di Padova, Cassa di Risparmio di Padova e Rovigo e Consorzio Vini D.O.C. Colli Euganei.

Questo il calendario di “Asparago di Padova”:


Giovedì 17 aprile
Ristorante Il Tinello
Via Ognissanti, 29 – Padova - T. 049.8071456

Venerdì 18 aprile
Ristorante Hostaria San Benedetto
Via Andronalecca, 13 - Montagnana (PD) - T. 0429.800999

Venerdì 25 aprile
Ristorante Bastioni del Moro
Via Bronzetti, 18 - Padova - T. 049.8710006

Giovedì 8 maggio
Antica Trattoria al Bosco
Via Valmarana, 13 – Saonara (PD) - T. 049.640021

Martedì 13 maggio
Ristorante Boccadoro
Via della Resistenza, 49 - Noventa Padovana (PD) - T. 049.625029

Informazioni e prenotazioni presso ciascun ristorante.