Quali i sintomi più frequenti? Il dolore è il sintomo dominante; in genere compare alcune ore dopo i pasti, a stomaco vuoto, e scompare con l'assunzione di alimenti e sostanze antiacide. Il dolore si presenta più o meno intenso e può durare alcune settimane, seguito, spesso, da periodi anche di alcuni mesi, di discreto benessere; si manifesta soprattutto in primavera e in autunno, in quelli che, un tempo, venivano definiti cambi di stagione.

La sintomatologia dolorosa porta spesso ad auto prescriversi diete tanto ristrette e monotone, da costituire da sole una vera e propria minaccia per la salute; altre volte ci si porta a rifiutare “certi cibi” perché “difficili da digerire”; anche in questi casi, se il rifiuto comprende vaste categorie di alimenti ed è mantenuto nel tempo, non è difficile immaginare quali possano essere le conseguenze dal punto di vista nutrizionale.

Ricordiamoci, inoltre, che è tutto molto soggettivo, in quanto spesso si considerano non digeribili alimenti che comunemente sono ritenuti, invece, facilmente digeribili e viceversa.
Cosa mangiare durante lo stadio acuto? Occorre iniziare con latte intero o magro, 1 bicchiere ogni 2 h, alternandolo alla somministrazione di polveri antiacide.
 

Aggiungiamo quindi i seguenti alimenti:

• Uova alla coque o in camicia
• Crema di riso
• Fette biscottate, crackers e grissini
• Mascarpone, ricotta e latticini freschi
• Budini privi del cacao, creme e dolci al latte
• Passati di verdure

Eliminiamo quindi tutti questi alimenti:

• Grassi fritti e sughi di carne
• Formaggi piccanti e stagionati
• Salumi in genere ( tranne il prosciutto sgrassato )
• Carne e pesci affumicati
• Brodi di carne, minestre in brodo