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Pane

Curarsi con il cibo

di Fabrizio Stefanini

  Una recente ricerca americana, elaborata con l’aiuto di varie organizzazioni internazionali, tra cui l’O.N.U., ha appurato che il numero di persone che muore di fame è ormai identico al numero di persone gravemente in soprappeso.   E a peggiorare la situazione è la presenza di una terza categoria, “l’affamato nascosto”, oltre due miliardi di persone all’apparenza ben nutrite, ma la cui salute è in realtà gravemente minata dalla mancanza di vitamine e minerali essenziali. Il primato continua ad appartenere all’America, ma anche l’Europa si sta ormai allineando: basti pensare che in Inghilterra gli obesi sono il 51% della popolazione (il doppio rispetto a 10 anni fa), in Russia il 54%, in Germania il 50%. L’Italia presenta “solo” il 6,5% di obesi e il 40% in soprappeso, e questo grazie agli effetti favorevoli della dieta mediterranea che ha ormai trovato consensi in tutto il mondo scientifico.
Approfittiamo quindi per ricordarci delle buone abitudini a tavola: abbondare nel consumo di frutta e verdura, preferire l’utilizzo dell’olio di oliva, diminuire l’utilizzo dei grassi e delle proteine animali.
 
 
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     Attenzione!
Questa rubrica vuole essere solo una panoramica generalizzata e di carattere generale divulgativo.
Buonissimo RACCOMANDA di rivolgersi SEMPRE al proprio medico curante per tutte le informazioni specifiche.

OBESITA'

Nel trattamento della obesità di grado medio si propongono generalmente diete ipocaloriche, dove la riduzione di calorie si ottiene soprattutto limitando i carboidrati e i grassi, in particolare gli zuccheri semplici e i grassi saturi.

Occorre inoltre mantenere una adeguata quota di proteine e un buon apporto di fibre vegetali, le quali, a parte l’effetto sul senso di sazietà, evitano la stipsi e l’aumentata formazione di calcoli biliari, il cui riscontro è frequente dopo diete troppo restrittive.


Quali consigli?


Limitare al massimo zuccheri e grassi.
Il caffé e il tè, così come le altre bevande, non dovranno essere zuccherate, ma addolcite con dolcificanti comunemente in commercio.
Il latte e lo yogurt dovranno essere magri.
È preferibile sostituire il pane fresco con fette biscottate o pane “non fresco”
Sono da eliminare: carni grasse, salumi, brodi grassi, dolci, marmellate, miele, cioccolato.
Sono consentiti, ma soltanto in limitata quantità, pane, riso, pasta.

Possiamo in buona sostanza concludere affermando che l'obesità viene risolta dalla riduzione dell'apporto alimentare, anche se questa definizione non è sempre valida e sopratutto dovrà essere avvalorata dal vostro medico dietista che vi sottoporrà a tutti gli esami clinici per appurare a fondo la ragione del vostro aumento di peso.

L'entità del calo del peso corporeo dipenderà in questo caso dalla riduzione di calorie che si è imposto.

Prima di iniziare un regime dietetico è essenziale analizzare i motivi per cui si vuole dimagrire e, dopo aver analizzato anche il risvolto psicologico, rivolgersi ad uno specialista per affrontare insieme il giusto percorso.
E' assolutamente importante che non vi improvvisiate medici di voi stessi, ma che seguiate una cura dietetica suggeritavi dal vostro specialista.
Infine, evitate di assumere sostanze dimagranti senza il parere medico ( in molti casi si hanno avuto casi anche molto seri ) e che non prendiate la cura di un vostro conoscente come riferimento, in quanto ognuno di noi è ovviamente diverso dall'altro

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