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Pane

Curarsi con il cibo

di Fabrizio Stefanini

  Una recente ricerca americana, elaborata con l’aiuto di varie organizzazioni internazionali, tra cui l’O.N.U., ha appurato che il numero di persone che muore di fame è ormai identico al numero di persone gravemente in soprappeso.   E a peggiorare la situazione è la presenza di una terza categoria, “l’affamato nascosto”, oltre due miliardi di persone all’apparenza ben nutrite, ma la cui salute è in realtà gravemente minata dalla mancanza di vitamine e minerali essenziali. Il primato continua ad appartenere all’America, ma anche l’Europa si sta ormai allineando: basti pensare che in Inghilterra gli obesi sono il 51% della popolazione (il doppio rispetto a 10 anni fa), in Russia il 54%, in Germania il 50%. L’Italia presenta “solo” il 6,5% di obesi e il 40% in soprappeso, e questo grazie agli effetti favorevoli della dieta mediterranea che ha ormai trovato consensi in tutto il mondo scientifico.
Approfittiamo quindi per ricordarci delle buone abitudini a tavola: abbondare nel consumo di frutta e verdura, preferire l’utilizzo dell’olio di oliva, diminuire l’utilizzo dei grassi e delle proteine animali.
 
 
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     Attenzione!
Questa rubrica vuole essere solo una panoramica generalizzata e di carattere generale divulgativo.
Buonissimo RACCOMANDA di rivolgersi SEMPRE al proprio medico curante per tutte le informazioni specifiche.

IL DIABETE

Chi soffre di diabete conosce bene il principio per cui non tutto è permesso, e non solo a tavola.

Eccovi alcuni consigli per una dieta equilibrata idonea al diabetico:

  • Utilizzare pane integrale
  • Diminuire il consumo di latticini, salumi e formaggi
  • Usare il succo di limone, aceto e prezzemolo,sedano e basilico, aromi e spezie per insaporire i cibi.
  • Dolcificate il te ed il caffé con sostanze sintetiche e non con lo zucchero.
  • Bere molta acqua
  • Usare poco sale
  • Cambiare ogni giorno la propria alimentazione, variando ogni giorno gli alimenti consentendo in questo modo una più semplice adesione alla dieta stessa
  • Non fare intervalli troppo lunghi fra un pasto e l'altro, ovvero cercate di mangiare sovente ma con moderazione
  • Abolite dolciumi, caramelle, cioccolato e frutta sciroppata
  • Eliminate anche i gelati e la frutta secca
  • Aggiungete pochissimo olio ed altri condimenti ai vostri piatti ( meglio sarebbe addirittura evitarli del tutto )
  • Cercate di non superare il vostro peso ottimale, ricordandosi di pesarsi ogni settimana sempre nelle stesse condizioni della volta precedente ( stessa bilancia, stesso orario a digiuno, stessi vestiti ).

    In pratica questi consigli potrebbero in certe condizioni essere considerati addirittura superflui, se l’alimentazione risultasse essere sufficientemente varia, ricca di ricette di facile attuazione e adattate alle preferenze di ciascuno.

    Per quanto riguarda marmellate e dolciumi, occorre sempre valutarne la quantità, che dovrà essere limitata nell’ambito del conteggio calorico giornaliero. È preferibile, inoltre, che la loro preparazione venga fatta in casa, utilizzando i dolcificanti più opportuni

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