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Curarsi con il cibo
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Il più famoso medico
dell'antichità, Ippocrate, e la
medicina antica in genere
definivano l'alimentazione 'la
principale cura
per le malattie'.
Oggi sicuramente l'approccio è
diverso ma mai come ora è
importante riscoprire il piacere
di una sana e corretta
nutrizione.
In questa sezione apprenderemo
come gli alimenti interagiscono
con la nostra salute, imparando
quindi a prevenire e a
curare le malattie con il cibo. |
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Numerose
organizzazioni internazionali segnalano
come, a fronte di circa un 50% dell'umanità
che soffre la fame, una percentuale
altrettanto rispettabile, e in continua
crescita, manifesta problemi di sovrappeso,
dovuti a una cattivo regime alimentare, sia
per il numero delle calorie assimilate,
certamente esagerato, che per la qualità
degli alimenti consumati, privi di qualche
vitamina
essenziale o di minerali necessari al buon
funzionamento del nostro organismo.
 E'
essenziale, malgrado le mille tentazioni
gastronomiche che ci vengono offerte,
ricorrere ad un'alimentazione bilanciata che
contenga tutti gli elementi necessari al
benessere del nostro organismo, evitando un
eccessivo utilizzo di grassi e proteine
animali e rivolgendo il nostro interesse
verso alimenti come l'olio di oliva o il
pesce regolando anche le quantità di cibo
che consumiamo.
Un altro
aspetto da evidenziare è quello degli studi
sempre più approfonditi che la ricerca
scientifica sta conducendo sugli alimenti,
studi che confermano come molte delle
abitudini alimentari adottate dai nostri
antenati consentano di curare o alleviare,
mediante il ricorso a specifici alimenti,
determinate
malattie.
Oggi si sono
scoperte precise relazioni tra qualità del
cibo e l'insorgere o l'aggravarsi di una
malattia, come ad esempio la necessità da
parte di chi soffra di diabete di evitare ad
esempio dolciumi, caramelle e cioccolato.
Allo stesso
modo è possibile alleviare o rendere
addirittura impercettibili i
sintomi
di alcune malattie semplicemente ricorrendo
a determinati alimenti ricchi di vitamine e
minerali in grado di combattere una
specifica malattia, come ad esempio i
passati di verdure che alleviano i sintomi
dell'ulcera.
In
quest'ottica Buonissimo! ha deciso di aprire
una sezione specifica del sito con una serie
di schede dedicate ad un'ampia gamma di
malattie e a come un'alimentazione idonea
possa combatterne i sintomi se non
addirittura costituire parte integrante
della cura da adottare per guarire, senza
per questo volersi sostituire ad una rivista
scientifica o all'opera preziosissima del
medico, che resta l'unica figura in grado di
aiutarci a combattere con efficacia i nostri
problemi.
Ogni scheda
sarà fondamentalmente suddivisa in 3 parti,
la prima conterrà una breve descrizione
della malattia e dei suoi effetti
sull'organismo, la seconda e la terza
cercheranno di fornire una serie di
indicazioni relative agli alimenti da
evitare o da preferire, con link diretti
alle schede di questi alimenti, per
consentire al lettore non solo di
approfondire le peculiarità di ogni
specifico
alimento,
ma anche per suggerirgli una serie di
ricette da realizzare per variare, seppur
con una selezione limitata di alimenti, la
propria dieta quotidiana.
Sono
semplici consigli, derivati ovviamente da
studi scientifici, e quindi estremamente
validi, che consentono di convivere più
agevolmente con una malattia senza
rinunciare ad una certa qualità della vita
quale può essere quella offerta dalla buona
cucina.
Una delle
regole, che non è vincolata ad una specifica
malattia, e che andrebbe sempre rispettata,
è quella di mangiare poco e spesso, sarebbe
consigliabile suddividere in 5 porzioni
lungo l'intero arco della giornata i cibi
che si prevede di consumare, per evitare di
affaticare lo stomaco e il sistema digerente
e per assicurare una costante riserva di
energia al nostro organismo, purtroppo le
esigenze del lavoro e gli impegni quotidiani
spesso impediscono questa salutare norma,
anche se con un poco di buona volontà
sarebbe comunque possibile organizzarsi.
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