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Sapori di Sicilia tra le cime delle Dolomiti

Informazioni

  • Data di apertura 05.03.2016
  • Data di chiusura 05.03.2016
  • Località Cortina d'Ampezzo
  • Regione Veneto
  • Provincia Belluno
  • Contatti Info: www.cristallo.it

AL CRISTALLO DI CORTINA LA CENA A 4 MANI CON LO CHEF FILIPPO LA MANTIA
 
L’unico 5 stelle lusso delle Dolomiti diventa tempio dell’alta cucina ospitando sabato 5 marzo una delle foodstar più acclamate del momento, lo chef Filippo La Mantia, che assieme a Stefano Tabacchi, executive chef del Cristallo, darà vita ad una imperdibile serata gourmant, con un menu a 4 mani ideato per l’occasione nel quale si incontreranno i sapori caldi e agrumati della Sicilia e di Palermo, patria di La Mantia, con quelli morbidi e avvolgenti del territorio ampezzano.
 
Ama definirsi cuoco e oste, perché nell’accoglienza, nel calore e nell’atmosfera familiare è il cuore della sua idea di cucina. Lo chef Filippo La Mantia, proprietario dell’omonimo ristorante milanese (l’ex Gold di Dolce&Gabbana) che ha rivoluzionato l’idea stessa di ristorazione-niente regole, niente orari per i pasti, bar con finger food, musica ovunque e spazio relax- è la guest star di una serata speciale in programma al Cristallo Hotel Spa & Golf di Cortina d’Ampezzo il prossimo sabato 5 marzo: una “Cena a 4 mani” che vedrà La Mantia ospite del Cristallo e di Stefano Tabacchi, executive chef dell’unico 5 stelle Lusso delle Dolomiti.
 
Un appuntamento che trasformerà l’Hotel in un tempio gourmant ad alta quota, con i due chef che si cimenteranno nella preparazione di un menu studiato appositamente per l’occasione.  Sapori e profumi di Sicilia quelli proposti da La Mantia, fedele da sempre ad un’idea molto forte di tradizione e legame con la sua terra: ad aprire il menu la sua celeberrima Caponata di melanzane palermitana, proposta come antipasto: piatto antico e simbolo stesso della sua cucina, rigorosamente preparata senza aglio, cipolla e soffritti, che La Mantia ha bandito dalla sua cucina preferendo gli aromi più profondi e intensi delle erbe aromatiche, del basilico e delle spezie. Come primo un’altra delle sue creazioni culinarie più celebri, i Paccheri con pesto di agrumi e polpettine di sarde, un primo leggero, intenso e gustoso che sposa il sapore fresco degli agrumi di Sicilia, frullati ad ottenere un pesto cremoso assieme a mandorle ed acciughe, a quello deciso delle sarde. Come accompagnamento al dolce, La Mantia preparerà per gli ospiti il suo strepitoso Cous cous dolce: latte di mandorla, pistacchio caramellato, fichi, datteri, lime e zenzero candito gli ingredienti alla base di questa reinterpretazione di uno dei cibi più significativi della sua cucina, simbolo di ricchezza e fertilità, dal valore ecumenico, sacrale e pagano, simbolo di fertilità e della terra siciliana. Stefano Tabacchi alternerà alle portate di La Mantia le sue preparazioni, fedeli alla tradizione del territorio ampezzano.
 
Un’occasione da cogliere al volo, dunque, magari abbinando un soggiorno al Cristallo scegliendo tra una delle proposte che l’Hotel ha in serbo per questa stagione invernale, come la tentazione del pacchetto fashion experience “Porta con te solo lo spazzolino”: una due giorni all’insegna del lusso e dello shopping presso la prestigiosa boutique Franz Kraler di Cortina, scegliendo tra le maggiori firme del panorama nazionale ed internazionale.

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