Sagra della salamina da sugo al cucchiaio

Informazioni

  • Data di apertura 24.09.2015
  • Data di chiusura 11.10.2015
  • Località Poggio Renatico
  • Regione Emilia Romagna
  • Provincia Ferrara
  • Contatti

Se non è da sugo, non è salamina...

C’è un posto in Italia dove col cucchiaio non si mangiano prelibati dolci, bensì un formidabile insaccato, fatto apposta per lanciare una provocazione alla capacità di resistenza umana verso il colesterolo.

Se amate i sapori decisi e avete il gusto della sfida, dovete venire qui. Ma dove? Beh, il nome del borgo sembra quello di una buffa ninfa protettrice delle selve ma, in verità, è quello di un paese di appena 300 anime in provincia di Ferrara: trattasi di Madonna dei Boschi, cittadina incastonata fra Poggio Renatico e Vigarano Mainarda, ricordata principalmente per il suo prodotto culinario tipico, appunto la salamina da sugo.

Ed è nel corso dell’antica sagra che si può assaggiare lo strano insaccato, preparato sul momento dalle mani esperte dei norcini paesani, depositari dei segreti gastronomici di tanta specialità.
Cruda con fichi o melone, cotta affettata e fredda: i modi per gustarla sono molteplici, mentre il suo sapore è assolutamente unico.

Certo, l’impegno richiesto è di quelli seri, ma è anche così che si dimostra di essere veri uomini!

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