Le zucche e le zucchine nascondono un bagaglio di proprietà terapeutiche veramente insospettabile!
Sono rinfrescanti, stimolano infatti le funzioni intestinali, le funzioni diuretiche, sedative e sono leggermente lassative. Queste informazioni non sono recenti, venivano infatti usate proprio dagli antichi romani, circa duemila anni fa, proprio per queste proprietà.
Aggiungiamo poi che le " cucurbitacee " hanno una elevata presenza di vitamina A e posseggono un limitato numero di calorie.

La zucca ha poteri antifermentativi, essendo consigliata proprio a coloro che soffrono di insufficienza epatica. Inoltre il suo basso apporto calorico ( 20 kcal ), l'abbondante contenuto di acqua ( 94% ) e di sali minerali (ferro, calcio, fosforo ) e per la scarsezza di grassi ( 0,1% ) ne consiglia l'uso a coloro che soffrono di problemi di peso!
Non sono da meno le zucchine, che vengono apprezzate per le qualità disintossicanti e diuretiche, per la loro nota scarsezza di grassi e per il moderato apporto calorico ( 8 Kcal ).

Come la zucca, le zucchine sono disintossicanti e rinfrescanti ed a livello dietetico sono più raccomandabili di questa, poiché più digeribili.
Le zucche vanno raccolte tra luglio e novembre. Le migliori sono quelle che hanno polpa colorita e soda.
Le zucchine sono ottime se sode, lucide e ricoperte da una morbida e rada peluria, che ne denuncia la freschezza.

Le migliori zucche che nascono in Italia sono quelle di Marina di Chioggia: grosse, schiacciate, con buccia verdastra.
Numerose sono anche le zucchine che nascono sul nostro territorio, tutte differenti a seconda del variare della forma e del colore della buccia.