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 Zucche
e zucchine |
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di
Marina Lescenco |
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 Le
zucche e le
zucchine
nascondono un
bagaglio di
proprietà
terapeutiche
veramente
insospettabile!
Sono
rinfrescanti,
stimolano
infatti le
funzioni
intestinali, le
funzioni
diuretiche,
sedative e sono
leggermente
lassative.
Queste
informazioni non
sono recenti,
venivano infatti
usate proprio
dagli antichi
romani, circa
duemila anni fa,
proprio per
queste
proprietà.
Aggiungiamo poi
che le "
cucurbitacee "
hanno una
elevata presenza
di vitamina A e
posseggono un
limitato numero
di calorie. |
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 La
zucca ha
poteri
antifermentativi,
essendo
consigliata
proprio
a coloro
che
soffrono
di
insufficienza
epatica.
Inoltre
il suo
basso
apporto
calorico
( 20
kcal ),
l'abbondante
contenuto
di acqua
( 94% )
e di
sali
minerali
(ferro,
calcio,
fosforo
) e per
la
scarsezza
di
grassi (
0,1% )
ne
consiglia
l'uso a
coloro
che
soffrono
di
problemi
di peso!
Non sono
da meno
le
zucchine,
che
vengono
apprezzate
per le
qualità
disintossicanti
e
diuretiche,
per la
loro
nota
scarsezza
di
grassi e
per il
moderato
apporto
calorico
( 8 Kcal
).
Come
la
zucca,
le
zucchine
sono
disintossicanti
e
rinfrescanti
ed a
livello
dietetico
sono più
raccomandabili
di
questa,
poiché
più
digeribili.
Le
zucche
vanno
raccolte
tra
luglio e
novembre.
Le
migliori
sono
quelle
che
hanno
polpa
colorita
e soda.
Le
zucchine
sono
ottime
se sode,
lucide e
ricoperte
da una
morbida
e rada
peluria,
che ne
denuncia
la
freschezza.
Le
migliori
zucche
che
nascono
in
Italia
sono
quelle
di
Marina
di
Chioggia:
grosse,
schiacciate,
con
buccia
verdastra.
Numerose
sono
anche le
zucchine
che
nascono
sul
nostro
territorio,
tutte
differenti
a
seconda
del
variare
della
forma e
del
colore
della
buccia. |
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