|
|
|
Verdure contro
il freddo -
broccoletti |
|
|
| |
Con l'arrivo della
stagione fredda
nasce la necessità
di aggiungere alla
nostra dieta una
serie di sostanze
naturali che ci
aiutino a combattere
contro le malattie
tipiche del periodo.
E' la natura stessa
a venirci in
soccorso con le "brassicacee",
la famiglia di
verdure tra le quali
annoveriamo il
cavolo, le
cime di rapa,
i
broccoli, i
cavolfiori,
le
rape e molti
altri meno noti.
|
 |
|
|
|
|
|
|
Consigli per l'uso in cucina. |
|
 Queste verdure
infatti oltre a
consentirci la
preparazione di
ottimi e gustosi
piatti invernali,
sono anche molto
ricche di vitamine,
in particolare delle
vitamine A e C, che
rappresentano un
vero toccasana per
le difese del nostro
organismo impegnate
a combattere contro
i
rigori del clima.
Recenti e
approfonditi studi
hanno dimostrato un
effetto benefico
contro malattie più
serie, come il
tumore alla prostata
e al seno. |
|
|
|
|
|
 Il loro nome deriva dal latino "broccus" che significa germoglio. Sono caratterizzati da fusto corto, foglie ondulate di colore verde intenso. Nel centro si trovano dei piccoli fiori immaturi che costituiscono le cime.
Diverse sono le varietà, tra le cui ricordiamo il Precoce di Verona, il Bianco, il Violetto siciliano e il Grosso Romanesco.
Poche le precauzioni da prendere prima dell'acquisto, occorre essenzialmente verificare la presenza di muffa o di macchie. Un colore verde brillante denota che il broccolo è giovane e tenero, attenzione alle cime
che non devono avere parti fiorite di colore giallo, colore che indica un broccoletto vecchio.
Se è freschissimo, il broccoletto può essere consumato crudo in pinzimonio, in modo da approfittare del contenuto di vitamina A e C. E' consigliato anche per i giovani, visto l'alto contenuto di calcio e fosforo.
Per la stessa ragione viene consigliato anche alle donne in gravidanza. Quando lo pulite eliminate prima le foglie esterne e raschiate il gambo per eliminare le parti più dure e filamentose.
|
|
|
|
|
Ti potrebbe interessare anche... |
|
 |
Cucina vegetariana
La cucina vegetariana esclude dall'alimentazione umana l'uso della carne di qualsiasi specie ma non esclude gli alimenti di... |
|
|
|
Conserve di verdure
Il tonno è un pesce di mare appartenente alla famiglia dei Tunnidi ed ha la particolarità di essere l'unico pesce... |
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
