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Utensili da
cucina - Seconda
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Un
antico detto recita: "I ferri fanno il mastro" ad indicare che con tutta l'arte e la sapienza che un individuo può possedere, senza i ferri del mestiere non potrà realizzare nulla di veramente buono.
La cucina, ovviamente, non sfugge alla sapienza popolare, e per riuscire in cucina, oltre all'ovvia preparazione di base,
occorrono anche i giusti utensili adeguati a quanto necessita la ricetta in preparazione.
L'elenco, se dovesse comprendere davvero tutto quanto potrebbe essere necessario in cucina, risulterebbe chilometrico, e quindi ci limitiamo alla compilazione di
un veloce prontuario per "arredare" la vostra cucina con i giusti accessori o almeno quelli che riteniamo indispensabili. |
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Gli utensili: quelli indispensabili |
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 I coltelli di diversa grandezza e dalle diverse funzioni, possibilmente in acciaio temperato.
Le Le forbici, per pulire il pesce o tagliare le verdure o aprire confezioni sottovuoto, si consigliano forbici in acciaio inossidabile e di varie misure, in questa categoria possiamo includere anche i trinciapolli.
I mestoli in legno di diversa grandezza, anche se ormai sono stati soppiantati da quelli in acciaio inossidabile con svariate forme e possibilità di impiego.
I cavatappi, per stappare le bottiglie di vino da servire in tavola o quello per cucinare.
L'apriscatole, anche se ultimamente se ne avverte in maniera minore l'esigenza considerati i moderni sistemi d'apertura delle scatolette.
Il vacuvin, indispensabile per creare il vuoto nelle bottiglie di vino a metà e garantirne la conservazione.
Il passaverdure, per ridurre in purea le verdure.
Lo schiacciapatate, indispensabile per ridurre le patate in purea.
La mezzaluna, utilissima per tritare gli aromi, le cipolle, il lardo.
I taglieri di legno e di plastica, anche in questo caso di diverse misure.
La grattugia, una per il formaggio e una per le verdure.
Il batticarne, in acciaio inossidabile, evitate quelli in legno, molto belli a vedersi ma quasi impossibili da ripulire bene dopo una buona "battuta", anche perchè il legno di cui sono composti per quanto indurito e trattato finisce per assorbire microscopiche particelle di carne che gli conferiscono un cattivo odore.
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 Utensili da cucina utili
La bilancia, indispensabile per chiunque voglia cimentarsi nella preparazione di ricette appena appena elaborate, o semplicemente per fare una dieta!
I contenitori per il frigorifero di diverse misure, in plastica o in vetro ma tutti a chiusura ermetica per evitare sia la diffusione degli odori nel frigo che per assicurare una perfetta conservazione dei cibi contenuti.
La retine frangifiamma di metallo, indispensabili quando si utilizzano pirofile in vetro.
Il guanto da forno, mai provato a prendere una teglia dal forno senza guanto?
Le presine, imbottite e lavabili.
Il macinacaffè, che può essere anche utilizzato per polverizzare delle spezie.
Il macinapepe, che si presta altrettanto bene alla frantumazione delle spezie.
Lo spremiagrumi.
La rotella tagliapasta per fare la pasta fresca in casa.
I tappi di varia grandezza per salvaguardare il contenuto di una bottiglia che abbiamo utilizzato solo in parte.
I piccoli elettrodomestici
Il tritatutto che permette di tritare qualsiasi ingrediente e di stabilire la finezza della tritatura.
La centrifuga, utile per preparazioni in pochi istanti di succhi di frutta e di verdure.
Il frullatore che consente di preparare frullati di frutta e di verdure
La bistecchiera, che può indifferentemente essere utilizzata per carne o pesce.
La caffettiera, per preparare il caffè o anche orzo o bevande calde.
Lo sbattitore, o mixer, col quale preparare l'impasto di uova e di farina, montare gli albumi, la maionese.
La gelatiera che è consigliata solo per coloro che hanno l'abitudine di preparare soventemente il gelato.
Il tostapane, che può anche tostare il pane raffermo per trasformarlo in pane grattugiato. |
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