Dal punto di vista dei materiali, i recipienti possono essere in acciaio inossidabile, alluminio, materiale anti-aderente, ferro, ghisa smaltata, rame, terracotta, porcellana, vetro smaltato.

• La pentola è il termine genericamente usato per tutti i rcecipienti per la cottura a due manici che si usa prevalentemente per cuocere i cibi con molti liquidi, come la pasta, il riso, le minestre,ecc.  E' ideale anche per la cottura a vapore.
• La pentola a pressione viene utilizzata per moltissime ricette, specie quando il tempo a disposizione è poco, ma è sopratutto consigliata per la cottura di brasati, umidi, stufati, minestroni, legumi.
• La padella è quel recipiente da cottura, generalmente poco fondo, usato per le fritture ma anche per frittate e verdure saltate. E' consigliabile avere sempre a portata un piccolo set.
• La casseruola , fornita di manico e coperchio, più bassa del suo diametro, è utile per la cottura dei risotti, spezzatini e arrosti. E' opportuno munirsi di alcune casseruole di diverse grandezze.
• I tegami hanno le sponde abbastanza basse e vengono usati per la cottura delle verdure, salse, intingoli. .Meglio averne diverse misure.
• La teglia ha le sponde basse e generalmente senza manici si usa per la preparazione al forno