 Per
riuscire in cucina, oltre all'ovvia
preparazione di base, occorrono i
giusti utensili da utilizzare per la
preparazione di tutte le ricette.
Ecco un
veloce prontuario per "arredare" con
i giusti accessori
la vostra
cucina.
Abbiamo
ritenuto di suddividere in capitoli,
in ordine di importanza, in modo da
poter completare con la giusta
priorità la vostra dotazione in
cucina!
Dal punto di vista dei materiali, i
recipienti possono essere in acciaio
inossidabile, alluminio, materiale
anti-aderente, ferro, ghisa
smaltata, rame, terracotta,
porcellana, vetro smaltato.
•
La
pentola
è il termine genericamente usato per
tutti i recipienti per la cottura a
due manici che si usa
prevalentemente per cuocere i cibi
con molti liquidi, come la pasta, il
riso, le minestre,ecc. E' ideale
anche per la cottura a vapore.
•
La
pentola a pressione
viene
utilizzata per moltissime ricette,
specie quando il tempo a
disposizione è poco, ma è sopratutto
consigliata per la cottura di
brasati, umidi, stufati, minestroni,
legumi.
•
La
padella
è quel
recipiente da cottura, generalmente
poco fondo, usato per le fritture ma
anche per frittate e verdure
saltate. E' consigliabile avere
sempre a portata un piccolo set.
•
La
casseruola
,
fornita di manico e coperchio, più
bassa del suo diametro, è utile per
la cottura dei risotti, spezzatini e
arrosti. E' opportuno munirsi di
alcune casseruole di diverse
grandezze.
•
I
tegami
hanno le sponde abbastanza basse e
vengono usati per la cottura delle
verdure, salse, intingoli. .Meglio
averne diverse misure.
•
La
teglia
ha le sponde basse e generalmente
senza manici si usa per la
preparazione al forno
UTENSILI INDISPENSABILI
I
coltelli
di
diversa grandezza e dalle diverse
funzioni.
Meglio averne in acciaio temperato.
I
mestoli
di
legno di diversa grandezza.
Il
passaverdure
è indispensabile per ridurre in
purea le verdure.
Lo
schiacciapatate
è
indispensabile per ridurre le patate
in purea.
La
mezzaluna
è
utilissima per tritare gli aromi, le
cipolle, il lardo.
I
taglieri
di legno e di plastica.
La
grattugia
, una
per il formaggio e una per le
verdure.
Il
batticarne
deve essere in acciaio inossidabile.
UTENSILI
UTILI
La
bilancia.
I
contenitori
per il
frigorifero di diverse misure.
La
retine
frangifiamma
di metallo.
Il
guanto
da forno.
Le
presine
imbottite e lavabile.
Il
macinacaffè.
Il
macinapepe.
Lo
spremiagrumi.
La
rotella
tagliapasta
per fare la pasta fresca in casa.
I
tappi
di
varia grandezza.
I PICCOLI ELETTRODOMESTICI
Il
tritatutto
che permette di tritare qualsiasi
ingrediente e di stabilire la
finezza della tritatura.
La
centrifuga.
è utile per preparazioni in pochi
istanti di succhi di frutta e di
verdure.
Il
frullatore
che consente di preparare frullati
di frutta e di verdure
La
bistecchiera
La
caffettiera
Lo
sbattitore,
o mixer, che consente di preparare
l'impasto di uova e di farina,
montare gli albumi, la maionese ecc.
La
gelatiera
che è consigliata solo per coloro
che hanno l'abitudine di preparare
soventemente il gelato.
Il
tostapane. |
