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Dal punto di vista
dei materiali, i recipienti
possono essere in acciaio
inossidabile, alluminio,
materiale anti-aderente, ferro,
ghisa smaltata, rame,
terracotta, porcellana, vetro
smaltato.
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La
pentola
è il termine genericamente usato
per tutti i rcecipienti per la
cottura a due manici che si usa
prevalentemente per cuocere i
cibi con molti liquidi, come la
pasta, il riso, le
minestre,ecc. E' ideale anche
per la cottura a vapore.
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La
pentola a pressione
viene utilizzata per moltissime
ricette, specie quando il tempo
a disposizione è poco, ma è
sopratutto consigliata per la
cottura di brasati, umidi,
stufati, minestroni, legumi.
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La
padella
è quel recipiente da cottura,
generalmente poco fondo, usato
per le fritture ma anche per
frittate e verdure saltate. E'
consigliabile avere sempre a
portata un piccolo set.
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La
casseruola
, fornita di manico e coperchio,
più bassa del suo diametro, è
utile per la cottura dei
risotti, spezzatini e arrosti.
E' opportuno munirsi di alcune
casseruole di diverse grandezze.
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I
tegami
hanno le sponde abbastanza basse
e vengono usati per la cottura
delle verdure, salse, intingoli.
.Meglio averne diverse misure.
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La
teglia
ha le sponde basse e
generalmente senza manici si usa
per la preparazione al forno |