Buonissimo, Il Web Magazine della Gastronomia

Le rubriche: la cucina di Natale

Natale : le ricette

Cucina di capodanno
Le tradizioni di Natale
Spumante e champagne


Dolci da mondo
Il tè
I Liquori
Lo zucchero

 
 


 

Il Natale è tra tutte la festa per eccellenza.

Nessun altra riesce infatti a coinvolgere grandi e piccini in modo cosi ampio.
Una volta la festa natalizia iniziava la notte di Natale con la scoperta dell'albero e dei regali e terminava all'Epifania. Oggi il Natale, fin dai ultimi giorni di Novembre è per le strade, nelle vetrine, sulle porte di casa, seguendo un gusto importato dall'America.

Anche il presepe ha un suo preciso significato: la tradizione volle infatti che partendo dall'Avvento ogni giorno si aggiungono davanti alla capanna nuovi pastori. E che i Re Magi partendo da più lontano, arrivino davanti alla mangiatoia il giorno dell'Epifania.

A Natale intorno alla tavola si riunisce tutta la famiglia. Ci sono alcune tradizioni da rispettare, soprattutto a tavola. C'è chi mangia di magro la vigilia e preferisce la colazione del giorno di Natale, e chi invece celebra il cenone di Natale nella sera della vigilia. Chi rimanda tutta la festa alla merenda del giorno di Natale, per allargarla anche agli amici. O chi addirittura, per festeggiare con i soli amici improvvisa una cena di Natale una settimana prima, rispettando menù ed addobbi, scambio di regali e brindisi.

I pesci tradizionali sono il capitone, l'anguilla marinata e lo stoccafisso, ma anche molluschi e crostacei. Si passa poi ai tortellini in brodo o a magnifici risotti.
Per le carni si punta al cappone e al tacchino farcito al forno; un vero tripudio arriva infine con i dolci e la frutta.
Il panettone della tradizione milanese è oramai adottato ovunque, e lo stesso si può dire per il soffice pandoro. Il torrone, il croccante e le più varie paste frolle si abbinano agli agrumi e alla frutta secca.
Non si mangia invece la mela, che ricorda il frutto del peccato originale!

La tavola natalizia è composta da una tovaglia rossa coperta da un pizzo bianco, con tovaglioli bianchi stretti in un nodo di nastro rosso; i piatti sono appoggiati su sottopiatti, i bicchieri bianchi tra i quali inserire un portacandele con una candela rossa, il centrotavola di pungitopo dorato. Il segnaposto è scritto in oro sul cartoncino che espone sull'angolo un bell'angelo rosso e oro.

A tavola ci si siede lasciando i ragazzi insieme ed i bambini piccoli accanto ai genitori.
Il posto d'onore spetta ai nonni, accanto a loro i parenti chi si vedono più raramente.
E' importante che la padrona di casa non si rinchiuda in cucina per servire gli ospiti ( i quali, si suppone, saranno felici di essere insieme, non solo di mangiare ), ne che si svolga una rincorsa a chi arriva primo a " dare una mano ".

 
 

Portate

 

 Antipasti

 Primi Piatti
 Secondi Piatti
 Contorni
 Piatti Unici
 Piatti Alternativi
 Salse
 Dolci
 Gelati
 Formaggi

NEWSLETTER


 

Iscriviti a BUONISSIMO MAGAZINE, la newsletter che ti aggiorna sugli argomenti di tuo maggiore interesse.
 

 
 
19-03 Azzurro come il Pesce...
19-03 Dolcie20: Arte e Cioccolato a ...
19-03 Azzurro come il Pesce...
20-03 Cena con Delitto...
20-03 Festa del Ciorchiello...
21-03 Antica fiera dei pom a moj (me...
 
Visualizza tutte le sagre
Segnala una sagra!

 

Rubriche

 

  Zucche e zucchine

  Fragole

  Tartufi

  Vegetariana

  Il cuscus

  Erbe aromatiche

  Single

  Pomodoro

  Dolci che passione!

  Spezie ed aromi

Chi Siamo  |   Contatti  |   New