Frecce di Eros

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Le frecce di Eros sono dei piccoli bocconcini di cozze, vengono preparate aprendo i frutti di mare raccogliendo il liquido in un contenitore a parte, liquido che dovrà essere filtrato e mescolato all'olio, al succo di limone, alle foglie di alloro, al sale, al pepe ed al brandy, infine questa salsa dovrà essere marinata e aggiunta alle cozze avvolte dalla pancetta.

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