Pesce spada alla siciliana

Il pesce spada alla siciliana si cucina con le fette di pesce spada rosolate in padella con aglio e olio.
Ecco come preparare questa sfiziosa ricetta siciliana:
lavate con cura le fette di spada, uno spessore di un paio di centimentri è l'ideale, quindi asciughiamole.
Ora in una padella adagiamo l'olio e l'aglio, facciamo rosolare prima di aggiungere i pomodori  sbucciati, tagliati a pezzetti e privati dei semi.

Proseguiamo aggiungendo anche le acciughe, le olive, il vino bianco e al termine, una volta che il sugo sarà caldo, potremo unire le fette di pesce spada.
Condiamo il tutto aggiustando di sale e pepe ma senza esagerare in modo che i sapori originali non vengano coperti e lasciamo cuocere a fiamma bassa per una mezz'ora circa.
Una volta che il vostro pesce spada risulterà cotto distribuite del prezzemolo tritato e servite ben caldo.

Buon appetito!


 
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