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Risotto con gamberi e zafferano

Il risotto con gamberi e zafferano, un piatto ricco e gustoso semplice da preparare.
La presenza dei gamberi consente di sfruttare le salutari proprietà del crostaceo, ovvero la grande presenza di grassi buoni, ovvero Omega 3 e Omega 6
Tuttavia anche se poco calorici occorre moderarsi nel consumo poichè hanno valori di sodio e di colesterolo piuttosto elevati.


Ecco come prepararlo.
Come prima cosa eliminate il filamento nero dai gamberi sgusciati e versate in pentola il brodo, che porterete ad ebollizione e poi conserverete caldo sulla fiamma bassissima.
In una pentola farete fondere il burro e andrete ad unirvi il riso che tosterete un paio di minuti. Inizierete ad aggiungere gradualmente il brodo, mescolando e versandone altro quando sarà assorbito.
Poco prima della fine cottura unirete i gamberi e lo zafferano sciolto nel brodo, proseguite la cottura fino a che il riso sarà al dente, poco più di 15 minuti.
Spegnete ora il fuoco, mantecate con il burro rimasto e lasciate riposare per 5 minuti. Servite caldo.

Buon appetito!

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