Filetto al pepe verde

Il filetto al pepe verde è un classico, prima della cottura le fette di carne verranno insaporite con una marinata di olio e pepe, poi verranno cotte e irrorate con una salsa di senape, pepe verde e olio.
E' un secondo piatto semplice ma allo stesso tempo sofisticato, una ricetta importante e sostanziosa visto la presenza della panna.
Ecco come prepararla:
Come prima cosa preparate una marinata il giorno precedente insaporendo l'olio con il pepe.

Il giorno della preparazione della ricetta, un paio d'ore prima dell'inizio della lavorazione, filtrate il pepe ed usatelo per marinare questa volta la carne che avrete strofinato con l'aglio.
Nel frattempo potrete preparare la salsa amalgamando pepe verde con l'olio, senape e panna.
A questo punto potrete procedere alla cottura del filetto: sgocciolatelo dalla marinata, salatelo e una volta pronto impiattate con la salsa ed il pepe verde in grani.

Buon appetito!

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