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Spaghetti cacio e pepe

Gli spaghetti cacio e pepe sono una preparazione classica che ottiene il massimo dai soli 4 ingredienti utilizzati.
Questa è anche una ricetta velocissima in quanto richiede solo il tempo di cottura della pasta.
Provate anche la nostra variante con la pasta corta, per chi ha difficoltà ad arrotolare gli spaghetti

QUALCHE INFORMAZIONE

La ricetta degli spaghetti cacio e pepe fanno parte dell'antica tradizione culinaria laziale e basta una visita a Roma ed in una delle sue innumerevoli trattorie di cucina locale per toccare con mano.
Ogni menù infatti riporta quasi sicuramente una proposta di cacio e pepe insieme alle tante altre proposte della cucina tradizionale di Roma.
E' una ricetta della cucina povera che arriva dalla tradizione pastorale sia laziale che abruzzese. E' infatti proprio su questi monti che durante i periodi di pascolo i pastori portavano con se l'essenziale
per nutrirsi. Pasta secca, pepe e pecorino sono infatti ingredienti semplici da essere trasportati e assolutamente comodi.
E gli spaghetti cacio e pepe nascono quindi proprio come bisogno primario di nutrimento trasformandosi oggi in una vera e propria prelibatezza.
Scopriamo come realizzarla.

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