Budino alla cioccolata bianca e cacao

Un fresco budino, in particolare alla cioccolata, è un richiamo irresistibile per i golosi  e certo non poteva mancare tra le nostre proposte. Ecco come preparare il budino alla cioccolata bianca e cacao
 

Budino alla cioccolata bianca e cacao
Budino alla cioccolata bianca e cacao
Budino alla cioccolata bianca e cacao
Budino alla cioccolata bianca e cacao

Testi e foto: Pasticci & Pasticcini di Mimma

Oggi vi propongo un noto budino, a base di due  creme molto soffici, vellutate, del tutto simile al pudding alla vaniglia  inglese, la ricetta la trovate nel mio blog, di due gusti: alla cioccolata bianca e al cacao e vi assicuro che è BUONISSIMOOOOO!!!!
Io ho utilizzato il Bimby ma, se non l'avete, potrete prepararlo a mano come una comunissima crema.

Ingredienti per 8 coppe di crema:

- 1 litro latte intero
- 50 gr cioccolata bianca solubile o solida
- 30 gr  cioccolata fondente solubile  al 70%  
- 250 gr  zucchero
- 50 gr maizena
- 1 uovo intero
- 1 baccello di vaniglia

Procedimento con il Bimby:

- mettere nel boccale il latte, lo zucchero, la maizena, i semi di vaniglia 12 min. 90° vel 5
- a fine cottura aggiungere l'uovo intero e cuocere 1 min. 90° vel. 5
- versare metà della crema ottenuta in una ciotola
- nella crema dentro il boccale aggiungere la cioccolata bianca solubile 1 min. vel 7
- togliere la crema al cioccolato bianco dal boccale e mettere in una ciotola
- senza lavare il boccale, mettere dentro l'altra metà di crema e aggiungere il cacao amaro 1 min. vel 7
- versare le due creme nelle ciotoline o bicchieri, alternando i  due gusti
- fare raffreddare e riporre in frigo, per qualche ora

Procedimento manuale:

- stemperare in una ciotolina la maizena con 1\2 bicchiere di latte sino ad ottenre una pastella fluida e senza grumi
- mettere in una pentola tutto il latte, lo zucchero, la pastella di maizena, i semi di vaniglia
- cuocere a fuoco bassissimo, mescolndo continuamente sino a che raggiunge il bollore
- a questo punto togliere dal fuoco e dividere la crema in due ciotole
- in una mescolare la cioccolata bianca solubile e nell'altra il cacao amaro
- versare le due creme nelle ciotoline o bicchieri, alternando i  due gusti
- fare raffreddare e riporre in frigo, per qualche ora

 

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