Insalate già pronte? Si, ma apriamo gli occhi

Insalate già pronte? Si, ma apriamo gli occhi, un vantaggio innegabile per chi non ha il tempo necessario per dedicarsi alla cucina.

Insalate già pronte? Si, ma apriamo gli occhi

Quante volte abbiamo notato le confezioni già pronte di insalata al supermercato e le abbiamo studiate diffidenti?

Il prezzo elevato e sopratutto i dubbi sull'igiene dell'insalata già pronta ci hanno spesso dissuaso dal provarle, e allora facciamo un poco di chiarezza su questo argomento.

 - Il prezzo: un cespo di lattuga, che può costare attorno ad un euro, in confezione pronta per l'uso può superare i 4 o addirittura i 5 euro, ma ... intanto la verdura quella che troviamo nella confezione è già ripulita da tutti gli scarti, inoltre, poichè solitamente le confezioni sono composte da vari tipi di insalate, prepararle da noi comporterebbe l'acquisto separato di tutti i tipi di verdure coinvolte.

 - La qualità: su questo argomento conviene dilungarci per evidenziare pregi e possibili difetti di questi alimenti. Una busta di insalata si conserva fino a 7 giorni se tenuta in frigorifero a 4 °C, per cui all'acquisto va controllata la data di confezionamento e scegliere le buste sul fondo del banco, in quanto quelle di sopra sono solitamente quelle con la data di scadenza più prossima.

All'interno la confezione non dovrà presentare condensa o foglie annerite, sintomi di un'asciugatura insufficiente e di un inizio di deterioramento, inoltre la presenza di pezzi troppo grandi uniti a pezzetti piccoli indica una lavorazione poco accurata. Utilizziamo il prodotto senza arrivare al giorno della scadenza ed è importante, una volta aperta la confezione, consumarla tutta, e leggere l'etichetta, in quanto qualche produttore consiglia il lavaggio della verdura prima di consumarla.

Per quanto concerne la perdita di vitamine e di elementi utili la perdita c'è, a causa delle lavorazioni, ma dalle analisi effettuate sembra sia abbastanza irrilevante.

 

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