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Frutta

La frutta deve essere parte integrante della nostra dieta per la ricchezza di vitamine che fornisce al nostro organismo e per le preziose fibre vegetali. Conosciamo meglio la frutta.

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La frutta è indispensabile all'organismo, in quanto fornitrice di sali minerali, vitamine e, attraverso la cellulosa (presente anche negli ortaggi), facilita le funzioni intestinali.

Frutta: quando assumerla

Gli ultimi studi consigliano di assumere la frutta più volte nell'arco della giornata, l'OMS suggerisce 5 porzioni come corretto apporto quotidiano, e possibilmente non alla fine dei pasti, per evitare problemi a chi soffre di gonfiori gastrointestinali, infine la frutta aiuta a disintossicare eliminando l'accumulo di sostanze tossiche nell'organismo, anche perché gran parte di un frutto è costituita da semplice acqua.

Proviamo a conoscere meglio i frutti:

Proprietà nutrizionali

Albicocca
Il colore giallo ed il suo inconfondibile profumo rendono l'albicocca uno dei frutti più amati. Vengono normalmente raccolte tra la fine di maggio e la fine di agosto, e si possono conservare per circa 3 giorni nel frigorifero.
Viene normalmente utilizzata come ingrediente di dolci, succhi di frutta, marmellata, gelati e frutta sciroppata.


Arancia
E' tra gli agrumi più apprezzati per il suo sapore leggermente acidulo. E' famosa per il suo contenuto di vitamina C, ma è anche ricca di potassio, di vitamina A e di fosforo. L'87% di un'arancia è acqua, inoltre contiene anche discrete quantità di vitamina B, basilare per una alimentazione corretta e regolatrice del sistema nervoso e di vitamina PP, che aumenta la robustezza e l'elasticità dei vasi sanguigni. Numerosi anche i sali minerali, come il calcio, 100 g di arance forniscono 34 kcal, per cui la scarsa presenza di zuccheri ne consente il consumo anche ai diabetici. 


Cachi
Il caco è un frutto del periodo autunnale, originario del Giappone e della Cina, diffuso oramai da molto tempo anche nella zone del Mediterraneo. Hanno un contenuto in acqua dell'82%, sono ricchissimi di vitamina A, inoltre contengono potassio, vitamine B1 e B2, vitamina C ed una discreta quantità di zuccheri, infatti 100 g di cachi forniscono 65 kcal e si ottiene un'ottima marmellata.


Cedro
E' un agrume molto simile al limone, piuttosto grande e con la forma allungata. La sua scorza è bianca e soffice, con un picciolo di colore verde. Il sapore è acidulo ed amaro. Diverse le varietà di questo frutto, ma la più conosciuta è quella calabrese, chiamata Liscio di Diamante. Quando acquistate il cedro, assicuratevi che la buccia non sia bianca e molle, segni che è parzialmente è ammuffito. E' ricco di vitamina C e di sali minerali, e svolge un'azione disinfettante e depurativa.


Ciliegia
Il periodo di maturazione della ciliegia va dal mese di maggio fino a fine luglio per alcune qualità, il colore è normalmente rosso, ma può spaziare dal giallo chiaro del graffione bianco piemontese al rosso quasi nero del durone nero di Vignola. Anche la polpa assume consistenze e colorazioni differenti a seconda della qualità, con un gusto dolce con punte di acidulo. La percentuale di acqua contenuta oscilla dal 77 all'86%, e contiene potassio, cosa comune a quasi tutta la frutta, tracce si sodio, calcio e fosforo, mentre abbonda la vitamina A ed è presente anche la vitamina C, mentre il contenuto proteinico è prossimo allo zero.

Fragola
E' sicuramente la regina della frutta di primavera. La fragola nasce in luoghi dal clima temperato, selvatica nei boschi ma anche attraverso la facile coltivazione. Il periodo di maturazione è da maggio a luglio, anche se nei negozi è facile trovarle quasi tutto l'anno grazie alle importazioni e alle serre. E' ricca di vitamine A, B1, B2 e sopratutto C, contenuta in quantità 5 volte superiori a quella dell'arancia, inoltre contiene potassio e pochissimo sodio, consiste di acqua per il 90% del peso, con un potere calorico di 21 kcal.

 

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