L'angolo dello chef

L'angolo dello chef è una raccolta di ricette dello chef Giovanni D'Arpa raffinate ed adatte ad ogni occasione e pronte a soccorrervi ogni volta che dovrete preparare un pranzo particolare e stupire i vostri commensali.

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Giovanni D’Arpa, chef di cucina e consulente alimentare, opera nel campo ristorativi dal 1976 con molteplici esperienze professionali.

Conseguito il diploma scolastico alberghiero, ha lavorato per numerosi anni in diversi alberghi e ristoranti in Italia ed estero e in grandi navi da crociere, specializzandosi in tutti i settori che compongono l’universo della cucina professionale.

Nel 1999 viene insignito del titolo di Maestro di Cucina, oltre a essere membro di Euro-Toques (Comunità Europea dei Cuochi).

Negli anni ha sviluppato una personale e specifica linea di cucina caratterizzata dall’uso intensivo di verdure, legumi e pesce, ricercando altresì soluzioni culinarie nell’abbinamento tra mondo vegetale e quello di mare.

Alla base di questo sviluppo e di questa ricerca c’è stato il recupero e la valorizzazione della tradizione regionale e mediterranea.

Attualmente è tecnico di cucina presso I.P.S.S.A.R. di Palermo, in oltre si occupa di consulenza ristorativa e alberghiera, collabora con aziende del settore come chef istruttore - dimostratore.

Amante del mondo dell’informatica collabora da anni con ”Buonissimo”

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