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Il più famoso medico dell'antichità, Ippocrate, e la medicina antica in genere definivano l'alimentazione 'la principale cura per le malattie'.
Oggi sicuramente l'approccio è diverso ma mai come ora è importante riscoprire il piacere di una sana e corretta nutrizione.
In questa sezione apprenderemo come gli alimenti interagiscono con la nostra salute, imparando quindi a prevenire e a curare le malattie con il cibo.
Numerose organizzazioni internazionali segnalano come, a fronte di circa un 50% dell'umanità che soffre la fame, una percentuale altrettanto rispettabile, e in continua crescita, manifesta problemi di sovrappeso, dovuti a una cattivo regime alimentare, sia per il numero delle calorie assimilate, certamente esagerato, che per la qualità degli alimenti consumati, privi di qualche vitamina essenziale o di minerali necessari al buon funzionamento del nostro organismo.
E' essenziale, malgrado le mille tentazioni gastronomiche che ci vengono offerte, ricorrere ad un'alimentazione bilanciata che contenga tutti gli elementi necessari al benessere del nostro organismo, evitando un eccessivo utilizzo di grassi e proteine animali e rivolgendo il nostro interesse verso alimenti come l'olio di oliva o il pesce regolando anche le quantità di cibo che consumiamo.
Un altro aspetto da evidenziare è quello degli studi sempre più approfonditi che la ricerca scientifica sta conducendo sugli alimenti, studi che confermano come molte delle abitudini alimentari adottate dai nostri antenati consentano di curare o alleviare, mediante il ricorso a specifici alimenti, determinate malattie.
Oggi si sono scoperte precise relazioni tra qualità del cibo e l'insorgere o l'aggravarsi di una malattia, come ad esempio la necessità da parte di chi soffra di diabete di evitare ad esempio dolciumi, caramelle e cioccolato.
Allo stesso modo è possibile alleviare o rendere addirittura impercettibili i sintomi di alcune malattie semplicemente ricorrendo a determinati alimenti ricchi di vitamine e minerali in grado di combattere una specifica malattia, come ad esempio i passati di verdure che alleviano i sintomi dell'ulcera.
In quest'ottica Buonissimo! ha deciso di aprire una sezione specifica del sito con una serie di schede dedicate ad un'ampia gamma di malattie e a come un'alimentazione idonea possa combatterne i sintomi se non addirittura costituire parte integrante della cura da adottare per guarire, senza per questo volersi sostituire ad una rivista scientifica o all'opera preziosissima del medico, che resta l'unica figura in grado di aiutarci a combattere con efficacia i nostri problemi.
Ogni scheda sarà fondamentalmente suddivisa in 3 parti, la prima conterrà una breve descrizione della malattia e dei suoi effetti sull'organismo, la seconda e la terza cercheranno di fornire una serie di indicazioni relative agli alimenti da evitare o da preferire, con link diretti alle schede di questi alimenti, per consentire al lettore non solo di approfondire le peculiarità di ogni specifico alimento, ma anche per suggerirgli una serie di ricette da realizzare per variare, seppur con una selezione limitata di alimenti, la propria dieta quotidiana.
Sono semplici consigli, derivati ovviamente da studi scientifici, e quindi estremamente validi, che consentono di convivere più agevolmente con una malattia senza rinunciare ad una certa qualità della vita quale può essere quella offerta dalla buona cucina.
Una delle regole, che non è vincolata ad una specifica malattia, e che andrebbe sempre rispettata, è quella di mangiare poco e spesso, sarebbe consigliabile suddividere in 5 porzioni lungo l'intero arco della giornata i cibi che si prevede di consumare, per evitare di affaticare lo stomaco e il sistema digerente e per assicurare una costante riserva di energia al nostro organismo, purtroppo le esigenze del lavoro e gli impegni quotidiani spesso impediscono questa salutare norma, anche se con un poco di buona volontà sarebbe comunque possibile organizzarsi.
